Soğan Piyazı Tarifi

Soğan Piyazı Tarifi
Hemen hemen her etin yanına iyi giden, tabiki kuru etlerin yanına iyi giden bir salata bu. Özellikle de balık, köfte ve de ciğerin yanında tadına doyum olmaz. Yedikçe iştahınızı açar. Benim sık sık yaptığım bir salata. Evde sevdiklerimize mangalda bir şeyler yaparken de mutlaka yaptığım bir salatadır. Mutlaka da isterler.
MALZEMELERİ:
6 küçük boy soğan
1 demet maydanoz
1 limon
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Pul biber veya sumak
Tuz

YAPILIŞI:

Soğanları soyun, kök ve sap kısımlarını kesin, yıkayın. Uzunlamasına yanya bölün. Sonra bu parçalan gene uzunlamasına ince ince dilimleyin (dilimleri elinizle ayırınca hilal biçimli soğan parçalan olacak). Üzerine tuz serpiştirip elinizde ovalayın.

Hamur yoğurur gibi, soğan yumuşayıp suyunu salana kadar ovalayın.
Maydanozu yıkayıp süzün, incecik kıyın.

Soğanla harmanlayın. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirip kanşünn. Tadına tuzuna bakın. Gerek görürseniz biraz daha limon suyu katin.

Pul biber veya sumak serpiştirin. Fazla bekletmeden servis yapın.