Sosyete Mantısı Tarifi (Yağda Kızartılmış)

Sosyete Mantısı Tarifi (Yağda Kızartılmış)
Bu mantı pratikliği yönünden bizim evde sıklıkla yapılır. Ve de çok sevilir. Tabi ki önceleri fırında tavuklu olarak yapıyordum. Ama son zamanlarda bu tarifi daha çok yapar oldum. Hem kıymalı hem de kızarmış olduğundan daha kıtır kıtır oluyor ve çocuklar bayılıyor. Ailece özellikle hafta sonları yapıp, yiyoruz. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
2 tane hazır yufka
300 gr. Dana kıyma
Sıvı yağ
1 tane soğan
Yarım yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber, kimyon
SOSU İÇİN:
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
Salça
Su
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ

YAPILIŞI:

Öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlayalm. Soğanımızı soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Tavamızın içine az sıvıyağ koyalım ve kıymamızı atıp, kavurmaya başlayalım. Birkaç dakika sonra soanalrı da atalım ve kavurmaya devam edelim.

Kıymamız tek tek olunca salçasını ekleyelim işlemimize devam edelim. Daha sonra tuzunu ve baharatlarını katıp, birkez çevirip, altını kapatalım. Gelelim yufkalarımıza, yufkamızı tezgah üzerinde üst üste koyarak açalım. Ardından dörder parçaya bölelim.

Hazırladığımız harcı geniş taraflarına koyarak rulo biçiminde saralım. Daha sonra kendi etrafında da sarıp, gül şekli oluşturalım. Açılmaması için sonlarına kürdan batıralım. Tavada yağımızı kızdıralım ve hazırladığımız mantılarımızın her tarafını nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Kızaran mantılarımızı havlu kağıda alalım ki fazla yağları gitsin. Sosu içinde yoğurdumuzun içine sarımsaklarımızı ezip, çırpalım. Azcık tuz ilave edelim.

Mantılarımızı servis tabağına alalım ve yoğurdu üzerlerine dökelim. Bir tavada az sıvıyağ ile salçayı kavuralım ve yoğurdun da üzerine salçalı sosumuzu döküp, servise sunalım.