Pastane Simidi Tarifi

Pastane Simidi Tarifi
Sokak simidi çok sevilse de pastane simitlerinin tadı da bir başka olur. İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır bir lezzet meydana gelir. Kendine has poğaça tadı olan bir simittir ve kahvaltılara çok yakışır. Peki pastaneden aldığınız simitlerden evde kendiniz de yapabilirsiniz desem ne dersiniz? Evet bu tarifle mümkün… Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Bizim evin favorisi oldu bile…
MALZEMELERİ:
1 kg. un
1 tane yumurta
25 gr. yaş maya
50 gr. şeker
25 gr. tuz
100 gr. sıvı yağ
500 gr. su
ÜZERİNE:
1 bardak su
1 bardak pekmez
Susam

YAPILIŞI:
Unumuzu karıştırma kabına alıyoruz ve ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortasına yaş maya ve biraz da parmağımızı yakmayacak ılıklıkta su koyup, parmak uçlarımızla ikisini karıştırıyoruz.

Ardından yine ortaya yumurta ve sıvı yağı ekleyip, karıştırıyoruz. Şeker ve tuzu da katıyoruz. Daha sonra suyunu azar azar ekliyoruz ve yanlardan unumuzu ala ala yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzun üzerine nemli bez örterek, yarım saat mayalanmasını bekliyoruz.

Daha sonra yaklaşık mandalina boyutunda parçalar koparıyoruz ve bu bezeleri de on dakika kadar dinlendiriyoruz. Bezelerimizi ellerimizle çubuk haline getiriyoruz ve bu haldeyken de on dakika dinlendiriyoruz.

İki tane uzun çubuğu karşılıklı ters yöne döndürerek, iki ucundan tutup, havaya kaldırıyoruz. Örgü gibi sarıyoruz. Uçlarını iyice bastırarak birleştiriyoruz.

Bir kapta pekmez ve suyu karıştırıyoruz. Hazırladığımız simitleri bu karışıma atıyoruz ve her yerlerini buluyoruz. Hemen arkasından susama da buluyoruz ve tekrardan şekillerini düzeltip, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisne diziyoruz.

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz ve simitlerimizi atıyoruz. Yaklaşık 20 dakika kontrollü olarak pişirip, fırından alıyoruz.

Fırından alıp, ister sıcak istersek de soğutarak servise sunuyoruz.

Pastane Simidi hazır. Afiyet olsun…