Tavuklu Sandal Sefası

Tavuklu Sandal Sefası

Sandal sefası genellikle kıyma ile yapılır. Kabak sandal da denir. Ama bu gün tavuk eti ile yapalım dedik. Çok da lezzetli oldu. Bu tarif favoriniz olacak. Bizim evde öyle… Buyurun tarifimize…

MALZEMELERİ:
2 tane kabak
1 tane tavuk göğüs eti
1 tane soğan
1 tane domates
2 tane sivri biber
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
BEŞAMEL İÇİN:
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 bardak süt
Tuz
ÜZERİNE:
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Bir tencereye bol su koyuyoruz ve ocağı açıp, kaynamasını bekliyoruz. Kabaklarımızı yıkıyoruz ve alaca soyuyoruz. Uzunlamasına ortadan ikiye kesiyoruz. Bir tatlı kaşığı ile içlerini oyuyoruz.

Suyumuz kaynayınca içine biraz tuz atıyoruz ve bir çorba kaşığı kadar sıvı yağ ekliyoruz. Oyduğumuz kabakları da içine bırakıp, haşlanmaları için bekliyoruz.

Bu arada tavuklu harç için tavuk göğüs etimizi küçük küpler halinde doğruyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve doğruyoruz. Domatesimizin kabuğunu soyup, küp küp doğruyoruz.

Tavaya biraz sıvı yağ alıyoruz. Tavuk etlerimizi ekliyoruz ve beş dakika karıştırarak kavuruyoruz. Ardından soğan ve biberleri katıp, kavurmaya devam ediyoruz. Onları da beş dakika kadar kavurduktan sonra bir kaşık salçanın yarısını katıyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. En son domatesimizi ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlıyoruz. Domatesimiz de suyunu çekene kadar kavurup, altını kapatıyoruz.

Kabklarımız haşlanınca alıyoruz. Çok fazla da yumuşatmayın ki dağalmasınlar. Borcama veya fırın tepsisine koyuyoruz. Ortalarına harcımızdan paylaştırıyoruz.

Beşamel için tencereye tereyağını koyuyoruz. Unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından sütü yavaş yavaş eklerken aynı zamanda hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kıvamını alıp, kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Biraz tuz atıyoruz. Yalnız dikkat edin. diğer işlemlerde de tuz kullandık. Ona göre atın. Yani hepsine azar azar.

Beşamel osumuzda hazır olunca tavuklu harcın üzerilerine paylaştırıyoruz. En sonda rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz.

Klan salçamızı 1 bardak kadar sıcak suya koyup, karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu tepsiye kabaklara gelmeden döküyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kontrol ederek, üzerileri kızarana kadar pişirip, fırından alıyoruz.

Sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…