Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi

Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi

Sizlere çok kolay bir mantı tarifi vermek istiyorum. Hazır yufka ile yapılıyor ve porsiyonluk oluyor. Sosyete mantısı deniyor. Mantı ne kadar kıymalı yapılsa da bu mantıya tavuk çok yakışıyor. Gül böreği yapar gibi hazırlanıyor. Üzerine bir de sarımsaklı yoğurt yaptınız mı tadına doyum olmuyor.

MALZEMELERİ:
3 tane hazır yufka
1 çorba kasesi didiklenmiş tavuk eti
SOSU:
5,5 kepçe tavuk suyu
4 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
ÜZERİNE:
Tavuk suyu
Sarımsaklı yoğurt
Yağda kızdırılmış salça

YAPILIŞI:
Öncelikle elimizde tavuk suyu olması için tavuk etimizi haşlıyoruz ve suyunu süzüp, bir kenara ayırıyoruz. Tavuk etimizi de ince ince didikliyoruz.

Kemikli kısımlarındaki etlerden tercih edin ki suyu daha lezzetli olsun…

Gelelim sosuna, tavuk suyumuzu bir kaba alıyoruz. Üzerine dört tepeleme çorba kaşığı yoğurdu ekleyip, çırpıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Yufkamızı tezgaha seriyoruz. dört parçaya bölüyoruz. Hazırladığımız sostan her tarafına fırça ile sürüyoruz.

Didiklediğimiz tavuk etine lezzetlenmesi açısından biraz tuz ve karabiber katıp, karıştırıyoruz ve bu harçtan sosladığımız yufkanın üzerine koyup, sarıyoruz ve ruloyu kendi etrafında sarıp, gül şeklini veriyoruz. Fırın tepsimizi yağlıyoruz ve hazırladığımız mantıları içine diziyoruz.

Her bir yufkayı dörde bölüp, her parçaya da aynı işlemleri uyguluyoruz.

En son kalan sosu üzerlerine sürüyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve mantılarımızı içine atıp, üzerleri güzelce kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Fırından aldıktan sonra mantılar sıcakken, ılık tavuk suyundan hepsinin üzerine birer küçük kepçe tavuk suyundan döküyoruz. Üzerlerini de başka bir tepsi ile kapatıyoruz.

Ilındıktan sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kavurduğumuz salça sosundan koyup, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…