Tepside İçli Köfte Tarifi

Tepside İçli Köfte Tarifi

İçli köfteye şekil vermek oldukça zordur. Yani herkes beceremez. Bu gün sizleri o dertten kurtaracak harika bir tarifim var. İçli Köfte ama tepside… Malzemeleri hazırlıyorsunuz ve tepsiye yayıyorsunuz. Ardından dilim dilim ikram ediyorsunuz. Fırında olduğu için de oldukça hafif oluyor.

MALZEMELERİ:
2 bardak ince bulgur
1 bardak irmik
1 Türk kahvesi fincanı un
2-3 tane patates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Su
İÇİ İÇİN:
Yarım kg. kıyma
3-4 tane soğan
Tuz
Karabiber
Pul bibr
Maydanoz
Sıvı yağ
Tereyağı

YAPILIŞI:
Öncelikle bulgur ve irmiğimizi bir kaba alıyoruz. Tuz ilave ediyoruz ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, şişmeleri için bekliyoruz.

Patateslerimizi yıkıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Su ilave edip, haşlanmaları için ocağı açıyoruz. İyice yumuşayana kadar haşladıktan sonra sudan alıyoruz. El değecek sıcaklığa gelince soyuyoruz. Doğruyoruz ve ezici ile püre haline getiriyoruz. Kenara alıyoruz.

İçi için, soğanlarımızı soyuyoruz ve ince ince kıyıyoruz. Acı suları çıksın diye suyun altına tutuyoruz ve ellerimizle sularını sıkıyoruz. Tencereye istediğimiz miktarda sıvı yağ koyuyoruz. Sıvı yağın miktarını vermedim. Kıymanızın yağına göre ayarlayın. Ardından kıymamızı ilave ediyoruz ve karıştırarak, kavurmaya başlıyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Soğanımızı katıyoruz ve karıştırarak, kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Altını kapattıktan sonra ince ince kıydığımız ve istediğimiz miktarda maydanozu ekliyoruz. Karabiber ve pul biberi katıp, harmanlıyoruz.

Bulgur ve irmiğimizin içine salçamızı, tuzumuzu, patates püremizi ilave edip, yoğuruyoruz. Çok koyu kıvamlı olursa biraz su ilave edebiliriz.

Hazırladığımız hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz. Borcamımızı yağlıyoruz ve bir hamuru alta yayıp, bastırıyoruz. Hazırladığımız iç harcı onun üzerine serpiyoruz. Kalan yarım hamuru da harcın üzerine döşeyip, bastırıyoruz.

Hamuru kolay yerleştirmek için streçle tezgah üzerinde açıp, öle yerleştirebilirsiniz.

Fırına koymadan önce istediğimiz şekilde dilimliyoruz. Üzerlerine çok küçük tereyağ bırakıyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve kontrollü olarak 30-40 dakika pişiriyoruz.

Fırından alınca sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…