Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi

Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi
Benim gibi işkembeyi pek sevmeyenler için çok lezzetli bir işkembe çorbası bu… Ama yalancı 🙂 . İşkembeyi temizlemek, yıkamak ve bu süre zarfında eve yayılan kokusunu çıkarmak çok zor. Hal böyle olunca bende çareyi işkembesiz ama onun tadına çok yakın bir işkembe çorbası tarifi bulmakta buldum ve Oktay Usta’nın bu tarifinin tam bana göre olduğunu gördüm. Bir kere içeriği bakımından oldukça faydalı bir çorba bu. Özellikle kışın yakalandığımız gribin geçmesinde çok büyük rol oynuyor. Ben her hasta olduğumuzda bu çorbayı yapıyorum. Sizler de denemelisiniz.
MALZEMELERİ:
2 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı un
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
1 bardak varsa et suyu
Tuz
Pul biber
Su

YAPILIŞI:

Tenceremize margarinimizi koyuyoruz ve eritiyoruz. Ardından unumuzu koyuyoruz ve sürekli karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Çırpma teli kullanırsanız çok daha iyi oluyor.

Bu şekilde birkaç dakika daha kavurduktan sonra elinizde varsa et suyunu soğuk olarak ya da normal bir bardak soğuk suyu koyup, sürekli karıştırmaya devam ediyoruz.

Daha sonra üzerine çorbamızı oluşturacak kadar sıcak su ilave ediyoruz ve kaynatıyoruz. Bu arada sarımsaklarımızı eziyoruz. Kaynamakta olan çorbanın içine ekliyoruz.

Ardından tuzunu ve sirkesini ilave ediyoruz. Kıvamına bakın çok koyulmuşsa sıcak su ilave edebilirsiniz. Birkaç dakika da bu şekilde kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz. Servis yaparken pul biber serperek servise sunuyoruz.