Pekmezli Un Helvası Tarifi

Pekmezli Un Helvası Tarifi
Osmanlı mutfağının harika helva tariflerinden biri de tabiki un helvasıdır. Sıcağı da yenir soğuğu da. Hem de hafif bir lezzettir. Evde canınız tatlı çektiğinde kolayca hazırlayabilirsiniz. Oldukça da pratiktir. Un helvasını bir de pekmezle deneyin derim. Emin olun çok severek yiyeceksiniz. Pekmez her türlü olabilir. Üzüm de olur. Dut da olur. Keçiboynuzu da…
MALZEMELERİ:
1,5 çay bardağı dövülmüş ceviz
2 çay bardağı pekmez
2 çay bardağı su
4 çay bardağı tam buğday, unu
4 çorba kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

Ceviz, pekmez ve suyu bir kabın içinde karıştırın. Bir kenarda bekletin.

Kalın tabanlı küçük bir tencereye unu koyun. Çok kısık ateşte, devamlı karıştırarak unun
pembeleşmesini bekleyin. Çok güzel koku gelecek. Un kavrulunca ateşten alın.

Kavrulmuş unun üzerine hemen tereyağını ekleyin. Çok güzel karıştırın. Yağlanmamış un topağı kalmasın.

Pekmezli karışımı ilave edin, tekrar iyice karıştırın. Tencereyi çok kısık ateşe oturtun. Devamlı karıştırarak un suyu çekene kadar pişirin. Bir noktadan sonra helva tencerenin kenarlarından ayrılmaya, kocaman tek bir topak olmaya başlayacak. Bu kıvama geldiğinde olmuş demektir.

Sıcakken şekil vererek servis tabağına alın. İsterseniz tamamını tabağa alın, üstünü kaşığın tersiyle şekillendirin. İsterseniz elinize bir kaşık alın, bir kaşık helvayı tencerenin kenarına bastırıp yumurta şekli verin.

İsterseniz çiğ köfte gibi sıkım sıkım, isterseniz minik toplar yapın. Üstünü dövülmüş cevizle süsleyin. Sıcak, ılık veya soğuk yiyebilirsiniz.