Oktay Usta Semizotlu Bulgur Pilavı Tarifi

Oktay Usta Semizotlu Bulgur Pilavı Tarifi
Bulgur pilavının hemen hemen her tarifini bilirim ve yaparım. Çoğu yemekle de çok yakışır. İster kırmızı et, ister tavuk eti isterseniz de sebze yemeklerinin yanında çok iyi gider. Bu tarifi yeni öğrendim. Bir Oktay Usta tarifi. Sebzenin de özellikle semizotunun pilavı bu kadar lezzetli yapacağını tahmin etmezdim. Bulgur pilavında sebze olarak genellikle domates ve biber kullanılır. Ama bu tarifi mutlaka deneyin. Çok hoşunuza gidecek ve sürekli yapacaksınız. Ayrıca yılbaşı sofranız için de güzel bir alternatif olabilir.
MALZEMELERİ:
3 bardak bulgur (pilavlık)
Bir demet semizotu
1 tane soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
1 bardak et suyu
Tuz
Su

YAPILIŞI:

Öncelikle semizotlarımızın iyice temizlendiğinden emin olmak için, topraklı kısımlarını alıyoruz. Akan suyun altında yıkadıktan sonra sirkeli suya bastrırıp, biraz bekletiyoruz.

Bu arada soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Semizotları yeterince bekledikten sonra bir kere daha akan suyun altında yıkayıp, sap kısımlarını parmak ucu büyüklüğünde doğruyoruz.

Bu arada yapraklarını atmıyoruz tabi ki. Tenceremize tereyağı koyup, soğanları atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.

Ardından sapları ekleyerek ikisini birden kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra salçayı, biber salçasını ekliyoruz ve bu şekilde de kavuruyoruz.

Yıkadığımız bulgurumuzu ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Et suyu ve sıcak su ilave ederek, tuzunu katıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Kısık ateşte suyunu çekmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın yaprakları da ekleyip, bir kez daha karıştırıp, tekrar kapağını kapatıyoruz.

Suyunu iyice çektikten sonra altını kapatıyoruz. Birkez daha harmanlayıp, kağıt halu koyup, kapağını kapatıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.