Sebzeli Sulu Köfte Tarifi

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi
Bu annemin tarifi… Benim küçüklüğümden beri yapar ve çok severek yerim. Ben de artık kendi aileme yapıyorum ve onlar da çok seviyorlar. Yapılışı oldukça pratik olan bu köfteyi mutlaka denemelisiniz. Yanına pirinç pilavı veya sade bulgur pilavı ile harika oluyor. Afiyetle yemeniz dileğiyle…
MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana kıyma
1 tane yumurta
3-4 tane bayat ekmek içi
3 tane çarliston biber
2 tane domates
2 tane soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kekik
Sıvı yağ

YAPILIŞI:

Öncelikle kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz. İçine yumurtamızı kırıyoruz. Bayat ekmek içlerimizi rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini kattıktan sonra güzelce yoğuruyoruz. Ne kadar çok yoğurursak tatları o kadar birbirine geçiyor. Ve lezzetli oluyor. Bu sırada soğan katmıyoruz. Çünkü yemeğimiz soğanlı oluyor. Güzelce yoğurduktan sonra top köftelerimizi hazırlıyoruz. Bu şekilde bir tabağa alıyoruz ve üzerlerine streç film sararak biraz buzdolabında bekletiyoruz. Buzdolabından alıyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve köfterlerimizi çevire çevire kızartıyoruz. Kızarttığımız köfteleri bir havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz. Üzerlerine de havlu kağıt kapatıyoruz ki fazla yağlarıı iyice alsın. Tabiki çok fazla kızartmayın. Yani kararacak kadar kızartmayın çünkü sebzelerle de pişecek.

Köftelerimizin yağları giderken. Soğanlarımızı piyazlık doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Tenceremize çok az sıvı yağ koyuyoruz ve soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra biberleri de ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.

Daha sonra salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Domatesleri ilave ediyoruz. Bu şekilde de birkaç dakika kavurduktan sonra üzerine sıcak su ekliyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Yalnız dikkat edin köftede de tuz var ona göre atın.

Kaynamaya başladıktan sonra köftelerimizi ekliyoruz ve bu şekilde kısık ateşte 15-20 dakika pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra kekiğini serpiyoruz.

Tencerenin kapağını kapatıp, kekiğin kokusunu salmasını bekliyoruz. Pişerken kekik atmıyorum. Çünkü o zaman acılığını salıyor.