Patatesli Sosyete Mantısı Tarifi

Patatesli Sosyete Mantısı Tarifi
Sosyete mantısı görüntüsü ile gül böreğine benzeyen, çok lezzetli bir mantı… Yapılışı oldukça pratik. Genellikle tavuklu yapılır. Ama ben bu verdiğim şekilde de çok sık yapıyorum. Özellikle çocuklar bu şekilde çok seviyorlar. Akşam üstü misafirliğe gelen arkadaşlarıma çok sık yaparım. Ayrıca bazen akşam yemeği için aileme yaparım. Üzerine sarımsaklı yoğurt ile bayılırlar. Yine içinde tavuk tadı oluyor. Şöyle ki ıslattığım suyu bulyonla hazırlıyorum. Hafifte olsa tadı geliyor. Dilerseniz sade olarak da yapabilirsiniz. Yani yağlı suya batırıp, çıkarabilirsiniz. Patateslisini daha yapmadıysanız mutlaka denemenizi öneriyorum.
MALZEMELERİ:
2 tane hazır yufka
3 tane Patates
1 tane kuru soğan
1 çorba kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
ISLATMAK İÇİN:
1 litre su
1 tane et veya tavuk bulyon
FIRINA ATINCA:
2 çorba kaşığı margarin
SERVİS YAPARKEN:
Sarımsaklı yoğurt
Yağda kızdırılmış pul biber ve nane veya yağda kavrulmuş salça sos

YAPILIŞI:
Patateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra tencereye alıyoruz ve suyu ekleyerek, ocağımızı açıyoruz. Güzelce hepsini haşlıyoruz.

Haşlandıktan sonra soyuyoruz ve doğrayıp, ezici yardımıyla eziyoruz. Daha sonra soğanımızı küçük küpler halinde doğruyoruz.

Tavamıza bir çorba kaşığı margarinimizi alıyoruz ve eritiyoruz. Ardından soğanlarımızı atıp, kavuruyoruz. Soğaların hafif renkleri değişince ezdiğimiz patatesleri ilave ediyoruz. Tuzunu katıyoruz. İki üç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatıyoruz.

Karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek karıştırıyoruz. Daha sonra yufkalarımızı üst üste tezgaha alıyoruz. Dört eşit üçgen parçaya bölüyoruz. Böylelikle sekiz parça üçgenimiz olacak.

Daha sonra üçgenlerimizin geniş kısmına patates harcımızdan koyuyoruz ve sarıyoruz. Ardından gül böreği gibi doluyoruz. Açılmamaları için dilerseniz kürdan ile tutturabilirsiniz.

Tepsiye dizdikten sonra iki çorba kaşığı margarini üzerlerine parça parça dağıtıyoruz. 200 derece ısıttığımız fırına atıp, güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu arada bir litre suyu tencereye alıyoruz ve bulyonumuzu atıp, kaynatıyoruz. Fırından çıkan mantılarımızı kaynayan suya atıp, bir dakika kadar tutuyoruz ve çıkarıyoruz.

Servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt koyuyoruz. Onun da üzerine istersek yağda kızdırılmış pul biber ve nane, ya da yağda kavrulmuş salça sosu gezdirip, servise sunuyoruz.

Patatesli Sosyete Mantısı hazır. Afiyet olsun…