İç Pilav Tarifi

İç Pilav Tarifi
Yapılışı meşakatli olsada tadı ve görüntüsü de oldukça güzeldir. Ben genellikle dostalarıma ve aile büyüklerime verdiğim davet yemeklerinde yapıyorum ve bu tarifim oldukça da beğeniliyor. Sizlerin de seveceğinizi umarak paylaşmak istedim. Afiyet olsun…
MALZEMELERİ:

• 500 gr pirinç
• 750 gr su ya da et suyu
• 160 gr tereyağı
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy domates veya yarım kahve fincanı domates salçası
• 1/4 kuzu ciğeri veya 2 koyun böbreği
• 1 çorba kaşığı çamfıstığı
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 demet dereotu
• Tuz, karabiber, yenibahar
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

Zar büyüklüğünde doğradığımız ciğer Ya da böbrek veya hindi, tavuk ciğerini pembeleşene kadar karıştırarak sote ediyoruz.

Başka bir tencerede 8 kaşık yağ, küçük küçük doğradığımız soğanı ve çam fıstıklarını kavuruyoruz. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri bu karışıma ekleyerek kuvvetli ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika kavuruyoruz.

Daha sonra karabiber, yenibahar, 3 bardak et suyu, iyice temizlediğimiz kuş üzümünü, 1 silme çorba kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı toz şekeri, küp küp doğradığımız ( kabuklarını soymanız gerekiyor.) domatesi veya salça ilave ederek tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. İyice suyunu çektikten sonra kıydığımız dereotuve sotelenmiş ciğerleri yağıyla birlikte sıcak olarak katıyoruz.

Kısık ateşte yarım saat dinlendirip, servis yapıyoruz