Dızmana Tarifi

Dızmana Tarifi

Çok lezzetli, yedikçe yedirten bir hamur işi tarifim var sırada… Daha önce ismini duymamış olabilirsiniz. Göçmenlere ait bir börek bu… Puf puf oluyor ve çayla harika gidiyor. Bu tarifteki gibi sade olarak da yapabilirsiniz, peynirli veya patatesli olarak da…

MALZEMELERİ:
HAMURU:
1 bardak süt
1 bardak su
Yarım bardak sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
Tuz
5 bardak un
ÜZERİNE:
2 yumurta
1 bardak yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz

YAPILIŞI:
Karıştırma kabına unumuzu ve tuzumuzu koyuyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz.

Ortasına süt, sıvı yağ ve suyu koyuyoruz. Yaş mayayı da ilave edip, elimizle karıştırıyoruz. Ardından yanlardan unları toplata toplata yoğuruyoruz.

Hamurumuz hazır olduktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatıyoruz ve 20-25 dakika mayalanması için bekliyoruz.

Ardından hamurumuzu beş eşit parçaya bölüyoruz. Tezgaha un serpip, bezeleri rulo yapıyoruz ve istediğimiz büyüklükte dilimliyoruz. Tepsimize göre ayarlayalım. Yalnız küçük kesin. Çünkü pişerken kabarıyor.

Fırın tepsimizi yağlıyoruz ve dızmanalarımızı yan yana diziyoruz.

Üzerileri için yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve az tuzu bir kapta çırpıyoruz. Ardından hamurlarımızın üzerine sürüyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz.

Kontrollü olarak üzerileri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, biraz dinlendirdikten sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…