Muhallebili Kurabiye Tarifi

Muhallebili Kurabiye Tarifi
Bu kurabiye, klasik bir kurabiye gibi gözükse de ısırdıktan sonra çok daha farklı ve sürprizli olduğunu görüyorsunuz. Bizim evde çocuklar buna sürprizli kurabiye diyorlar… Gerçekten çok lezzetli oluyor. Özellikle hanımlar çay saatlerinizde bu lezzetli kurabiyeyi yapıp, misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. İçindeki muhallebinin tadı ayrı güzeli kurabiye ayrı güzel, kütür kütür oluyor. Mutlaka deneyin derim.
MALZEMELERİ:
Yarım paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 tane yumurta
1 çay bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı toz şeker
2,5-3 bardak un
MUHALLEBİSİ:
2 bardak süt
1 çorba kaşığı un (tepeleme)
1 çorba kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
4 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 tane yumurta sarısı
1 vanilya
1 çorba kaşığı margarin
ÜZERİNE:
Pudra şekeri

YAPILIŞI:
Öncelikle muhallebiyi hazırlayalım. Çünkü muhallebinin iyice soğuması gerekiyor. Tencereye sütümüzü koyuyoruz. Un, nişasta, şeker, hindistan cevizi ve yumurta sarısını koyup, güzelce çırpıyoruz. Hepsinin karışmasını sağlıyoruz.

Daha sonra tencereyi ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebimiz, kaynayıp, göz göz olunca altını kapatıyoruz. Vanilya ve margarini ekleyerek mikserle güzelce çırpıyoruz. Bu şekilde topak olmuşsa da gidecektir.

Muhallebiyi ara ara karıştıralım. Çünkü baştanda söylediğim gibi ta olarak soğuması gerekiyor. Bu da 1,5-2 saati buluyor.

Kurabiye için, oda sıcaklığında yumuşamış margarini karıştırma kabına alıyoruz ve şekeri ekleyerek, elimizle ezerek birbirine yediriyoruz. Daha sonra yoğurt ve yumurtayı katıyoruz. Unu azar azar ekleyerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

Muhallebi iyice soğuduğuna emin olduktan sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve elimizin içinde açıyoruz. Ortasına muhallebimizden koyup, kenarlardan toplatarak yuvarlak-oval kurabiyelerimizi yapıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize birleştirme yerleri alta gelecek şekilde diziyoruz. Fırınımızı 170 derecede ısıtıyoruz. Kurabiyelerimizi atıyoruz ve üzerleri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Süre vermek istemiyorum. Çünkü her fırın farklı sürede pişiriyor. O yüzden kontrollü olun.

Fırından çıkarıp, ilk sıcaklığı gidince servis tabağına alıyoruz ve üzerine pudra şekeri eleyerek servise sunuyoruz.