Talaş Böreği Tarifi

Klasik ve çok lezzetli börek tariflerinden biri ile devam ediyoruz. Hazır kurban bayramını atlatmışken elimizde de et fazla iken harika bir Talaş Böreği Tarifi vermeden geçmek istemedim. Ben kuzu eti yazdım ama elinizde dana eti varsa özellikle de sırt kısmından çok güzel oluyor. Mutlaka denemelisiniz.

Talaş Böreği Tarifi İçin Malzemeler:

20 yaprak milföy
750 gr. küçük kuşbaşı doğranmış kuzu eti
1 tane soğan
1 tane patates
1 tane havuç
1 kase bezelye
Tuz
Karabiber
Kekik
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzerine;
Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam

Talaş Böreği Tarifi Yapılışı:

Öncelikle havucumuzu soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Patatesimizi de soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Bezelye, havuç ve patatesi ayrı ayrı haşlıyoruz. Ardından süzüp, kenara alıyoruz. Çok da yumuşatmayın. Dilerseniz hazır garnitür de kullanabilirsiniz.

Sıvı yağı tavaya alıyoruz. Etlerimizi ilave edip, karıştırarak kavuruyoruz. Soğanımızı soyup, doğruyoruz.

Etlerimizin hafif rendi değişince soğanı ekliyoruz. İkisi kavrulunca tuz ve karabiber ilave edip, 2 bardağa yakın sıcak su ilave edip, tencerenin kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Ardından bir kaba alıyoruz. İçine haşladığımız sebzeleri ilave edip, kekik atıyoruz ve karıştırıyoruz.

Milföylerimizi merdane ile az inceltiyoruz. Soğuyan iç malzememizden bir kaşık koyup, karşılıklı çapraz kenarları birleştiriyoruz. Bohça şeklinde.

Kapadığımız taraflar alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.

Üzerilerine yumurta sarısı sürüp, kimisine çörek otu, kimisine de susam serpiyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından aldığımız böreklerimizin ilk sıcaklığı çıkınca sıcak olarak servise sunuyoruz.

Talaş Böreği Tarifimiz bu kadar hepinize afiyet olsun.