Bayram Kömbesi Tarifi

Bayram Kömbesi Tarifi

Antakya yöresine ait çok lezzetli bir hamur işi tarifimiz var sırada… Adı üstünde daha çok bayramlarda yapılıyor ama çay saatleri için de çok uygun bir tarif diyebilirim. Görüntüsü de çok güzel oluyor. Kömbe için özel kalıplar satılıyor. İçinde bir de özel kömbe baharatı var. O da ne yazık ki her yerde bulunmuyor. Neden tarifini veriyorsunuz derseniz de o civardaki insanlardan istek gelince kırmak istemedim. Ayrıca kapaklı kavanozlara konduğunda uzun bir süre dayanıyor.

MALZEMELERİ:
250 gr. margarin
Yarım bardak sıvı yağ
Yarım bardak yoğurt
1 bardak şeker
1 kabartma tozu
2 vanilya
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
5,5-6 bardak un
Susam

YAPILIŞI:
Öncelikle margarini bir küçük tencerede eritiyoruz. Ilındıktan sonra karıştırma kabına alıp, sıvı yağ ve şeker ile karıştırıyoruz. Ellerimizle karıştırarak şekerin iyice erimesini sağlıyoruz.

Ardından yoğurdumuzu katıyoruz. Kömbe baharatını ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Vanilya ve kabartma tozunu da ekliyoruz.

Unu azar azar, kontrollü bir şekilde eklerken yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuzdan ceviz kadar parçalar koparıyoruz ve elimizde yuvarlıyoruz.

Ardından susama buluyoruz ve kömbe kalıbına bastırarak, şeklini veriyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Fırını 175 derecede ısıtıyoruz. Kömbelerimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…