Buğday Salatası

Buğday Salatası

Bu aralar evlerimizde bol buğday var. Çünkü çoğumuz aşure yapıyoruz. Buğdayı bulmuşken de güzel bir salata yapalım diyorum. Hem çok doyurucu, hem de çok lezzetli bir salata oluyor. Özellikle diyet yapanlar mutlaka denemeli. Tabi ki sadece diyet yapanlar değil, günleriniz için de tabaklarınızda bulundurabileceğiniz, lezzetli bir salata…

MALZEMELERİ:
2 bardak buğday
1-2 tane kırmızı kapya biber
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
3-4 dal taze soğan
1 çay bardağı mısır
5-6 tane kornişon turşu
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz

YAPILIŞI:
Buğdayımızı bir gece önceden suya koyup, bu şekilde ertesi güne kadar bekletiyoruz. Ertesi gün süzüyoruz. Akan suyun altında yıkayıp, tencereye alıyoruz. Üzerine su ilave edip, haşlanmaları için ocağı açıyoruz. Kontrol ederek, istediğimiz yumuşaklığa gelene kadar haşlayıp, suyunu süzüyoruz ve süzülmeleri için kenara alıyoruz.

Bu arada çok fazla yumuşatmayın. Çünkü karıştırırken şekillerini kaybediyorlar. Yumuşatmayın derken, iyice hamur gibi yapmayın yani.

Köz biberimizi ocakta çevirerek közlüyoruz. Bir poşete koyuyoruz ve ağzını bağlıyoruz. Bu şekilde bekletince çok daha kolay soyuluyor. Ardından soyuyoruz ve tohumlarını alıp, kesme tahtası üzerinde doğruyoruz.

Kornişon turşularımızı da doğruyoruz. Mısırlarımızı süzgece alıp, iyice yıkıyoruz.

Maydanoz ve dereotunu iyice yıkadıktan sonra ince ince kıyıyoruz. Taze soğanlarımızın kabuk kısımlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz.

Soğumuş olan buğdayları karıştırma kabına alıyoruz. Doğradığımız malzemeleri de sırayla ekleyip, karıştırıyoruz.

Sosu için limon suyu, nar ekşisi, istediğimiz miktarda zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırıp, salatanın üzerine gezdirerek döküyoruz ve karıştırıyoruz.

Tadına bakın eğer daha ekşi olmasını isterseniz biraz daha limon suyu ve nar ekşisi katabilirsiniz. Yani kendi zevkinize göre ayarlayın.

Ardından da servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…