Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası, hem çok doyurucu, hem de çok lezzetli salatalardan biri. Ayrıca yapılışı da çok pratik. Hem çay saatlerine, hem de yemeklerin yanına çok yakışıyor. Bence mutlaka denemelisiniz.

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası İçin Malzemeler:

• 1 bardak haşlanmış mercimek
• 1 bardak pilavlık bulgur
• 2 tane havuç
• 3 tane kırmızı köz biber
• 2-3 dal taze soğan
• Maydanoz
• Sıvı yağ veya zeytinyağı
• Limon suyu
• Tuz

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası Yapılışı:

Öncelikle mercimeğimizi bir tencereye alıp, su ekliyoruz ve yumuşayana kadar haşlıyoruz. Bu sırada havuçları da soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz ve onları da bir tencereye alıp, su ekleyerek, yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Bulgurumuzu da ayrı bir tencerede aynı bulgur pilavı yapar gibi pişirip, hazır ediyoruz.

Sonrasında kapya biberlerimizi közlüyoruz ve soyup, küçük küçük doğruyoruz. Dilerseniz hazır közlenmiş biber de kullanabilirsiniz.

Haşlanan mercimek ve havuçları süzüp, soğumalarını bekliyoruz. Aynı şekilde bulgurun da soğumasını bekliyoruz.

Bu sırada taze soğanları soyup, küçük küçük doğruyoruz. İstediğimiz miktarda maydanozu da ince ince kıyarak hazır ediyoruz.

Hazırladığımız malzemeler soğuduktan sonra bir kaba alıyoruz. Sonrasında doğradığımız taze soğan ve maydanozu ekliyoruz. Hepsini bir güzel harmanlıyoruz. Bu arada dilerseniz sevdiğiniz başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin kornişon turşu da çok yakışıyor. Ayrıca dilerseniz dereotu da katabilirsiniz. Yani tamamen sizin damak zevkinize kalmış.

Ardından sevdiğimiz miktarlarda zeytinyağı veya sıvıyağ, tuz ve limon suyu da katıp, karıştırıyoruz.

Salatamızı servis tabağına alıp, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan bir önce yazıda verdiğim ve çok lezzetli olan Köfteli Kuru Fasulye tarifine de bakmalısınız. Dediğim gibi çok lezzetli oluyor ve yapılışı da oldukça kolay.