Çakallı Menemeni Tarifi

Çakallı Menemeni, oldukça lezzetli ve yapılışı da kolay olan bir yemek. Adından da anlayacağınız üzere yöresel bir lezzet. Samsun yöresine ait. Menemeninizi bir de bu şekilde denemelisiniz.

Çakallı Menemeni Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 tane domates
• 1-2 tane yeşil biber
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 tane yumurta sarısı
• 50 gr. tel peynir veya kaşar peyniri
• Tuz
• Toz kırmızı biber

Çakallı Menemeni Tarifi Yapılışı:

Öncelikle biberlerimizi güzelce yıkıyoruz ve ardından tohum kısımlarını alıp, küçük küçük doğrayarak hazır ediyoruz. Sonrasında domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve onları da küçük küçük doğruyoruz.

Ardından tavamıza tereyağımızı alıyoruz ve biberlerimizi ekleyip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Biberlerimiz kavrulunca içine domateslerimizi ekliyoruz. Kaynayana kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

Kaynadıktan sonra bir patates ezici yardımı ile eze eze pişirmeye başlıyoruz. Bu menemenin özelliği içindeki malzemelerin mümkün olduğunca ezilmesi. Bu arada patates eziciniz yoksa bir çatal yardımı ile de yapabilirsiniz.

İyice piştikten sonra sonra yaklaşık bir çay kaşığı kadar toz kırmızı biber ekliyoruz. Ardından tel peynir kullanıyorsak iyice tel tel yapıp, kaşar peyniri kullanıyorsak da rendeleyerek ilave ediyoruz.

Peynirimiz güzelce eriyene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Eridikten sonra yumurta sarılarımızı ekliyoruz. Tuzunu da sevdiğimiz miktarda ekleyip, yumurta sarılarımız pişene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Normal menemene göre biraz daha sıvı olan bir menemen ama inanılmaz lezzetli. Yumurtalarımız pişince ocaktan alıyoruz ve servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bir önceki yazıda verdiğim Yoğurtlu Kabak Çorbası tarifine de bakmanızı tavsiye ediyorum. Oldukça lezzetli ve de sağlıklı bir çorba oluyor.