Duvaklı Pilav Tarifi

Duvaklı Pilav Tarifi

Pilavlar hemen hemen her akşam ana yemeklerimizin tamamlayıcısı. Bu gün harika bir pilav tarifi vermek istiyorum. Kıyması da olduğu için yanına başka bir yemek aramıyor diyebilirim. Sunumu da çok güzel oluyor. Özellikle yemekli misafir için çok uygun bir pilav.

MALZEMELERİ:
2 bardak pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2,5-3 bardak sıcak su
1 tane küp şeker
Tuz
Üzeri İçin:
250 gr. dana kıyma
1 tane soğan
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Maydanoz
1 tatlı kaşığı tereyağı
İç badem

YAPILIŞI:
Pirinçlerimizi yıkıyoruz. Bir kaba alıyoruz. Üzerini geçecek kadar ılık su ilave edip, biraz da tuz atıyoruz ve yarım saat bekletiyoruz.

Ardından tekrardan yıkayıp, süzüyoruz. Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağını alıyoruz. Pirinçleri ekliyoruz. Tuz ve şekeri ekleyip, karıştırarak kavuruyoruz. Kavurduktan sonra sıcak suyunu ekliyoruz. Bu aşamada bir kaç damla limon suyu da ekleyin ki beyaz kalsın. Tencerenin kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince altını kapatıyoruz. Tencere ve kapak arasına bir kağıt havlu koyup, demlenmesi için kenara alıyoruz.

Kıymalı harç için soğanı soyup, çok küçük doğruyoruz. Tavaya sıvı yağ koyuyoruz. Soğanı ekleyip, karıştırarak kavuruyoruz. Ardından kıymayı ilave edip, karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Kıymalar tek tek olana kadar kavurduktan sonra tuz ve karabiberini ayarlıyoruz. Altını kapatıyoruz.

Bir kaseye kıymalı harcımızdan koyuyoruz. Ardından üzerine pilavımızı koyuyoruz ve tabağa ters çevirip, çıkarıyoruz. Üzerini kıyılmış maydanoz ve tereyağında biraz kavrulmuş iç badem ile süsleyip, servise sunuyoruz.

Dilerseniz büyük bir kapta tüm harcı yapıp, çıkarabilirsiniz. İsterseniz de küçük kaselerde hazırlayıp, porisyonluk olarak sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.