Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte Tarifi
İftar sofralarınız için harika bir yemek. Çorba olarak da başlangıçta ikram edebilirsiniz. Mideyi yormayan güzel bir tarif.
2 tane havuç
3 tane patates
Köftesi için:
400 gr. kıyma
1 tane soğan
3 çorba kaşığı pirinç
2 çorba kaşığı un
Yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber
Terbiyesi için:
6 çorba kaşığı yoğurt
2 tane yumurta sarısı
1 tane limonun suyu
Yarım çorba kaşığı un

YAPILIŞI:

Öncelikle köftesini yapalım. Bunun için, soğanı soyup, rendeleyelim. Ardından bir kaba kıymamızı alalım ve soğanımızı ekleyelim. Tuzunu, karabiberini, pul biberini ve pirinci ekleyerek güzelce yoğuralım. Bir tepsinin içerisine un koyalım ve hazırladığımız harçtan küçük küçük köfteler yapıp, hepsini una bulayalım. Diğer tarafta havuç ve patatesimizi soyalım ve küp küp doğrayalım.

Tenceremizin içerisine sıvıyağ koyduktan sonra havuçlarımızı atıp, kavuralım. Havuçların pişmesi daha zor olduğu için üzerine sıcak su koyalım ve biraz haşlayalım. Ardından köftelerimizi atalım ve birkaç dakika sonra patateslerimizi ekleyelim.

Hepsini birden kısık ateşte pişmeye bırakalım. Bu arada terbiyesi için; büyük bir kaba yoğurdumuzu, yumurta sarılarımızı ve yarım çorba kaşığı unumuzu ve limon koyarak iyicece çırpalım. Daha sonra terbiyenin içerisine kaynamakta olan yemeğimizin suyundan koyalım ve birkez daha çırpalım. Bu şekilde yemeğin kesilmesini engelleyeceğiz.

Hazır olduktan sonra yavaş yavaş sürekli karıştırarak yemeğimizin içerisine ekleyelim. Sürekli karıştırmayı kesinlikle bırakmayalım. Tuzunu da ayarladıktan sonra bir süre daha kaynatalım ve altını kapatalım.

Servise sunarken isteğe bağlı olarak tereyağında yakılmış kırmızı biber koyabilirsiniz. Ya da kuru nane de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.