Enginarlı Pilav Tarifi

Enginarlı Pilav, oldukça lezzetli ve yapılışı da kolay olan pilavlardan biri. Aynı zamanda oldukça da doyurucu oluyor. Enginar çok yakışıyor. Mutlaka denemelisiniz.

Enginarlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 tane enginar
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• Yarım demet dereotu
• 3 dal taze soğanın yeşil kısımları
• 3 bardak sıcak su (tavuk veya et suyu da olur)
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz
• 1 tane kesme şeker

Enginarlı Pilav Tarifi Yapılışı:

Öncelikle enginarlarımızın kabuklarını soyup, içindeki tüylü kısımlarını alıyoruz ve hemen limonlu suya koyuyoruz ki kararmasınlar. Dilerseniz temizlenmiş enginar da kullanabilirsiniz.

Sonrasında istediğimiz büyüklükte küp küp doğruyoruz. Bir tencereye alıyoruz ve su ilave edip, 5-10 dakika haşlıyoruz.

Bu sırada kuru soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Taze soğanlarımızın da yeşil kısımlarını ince ince kıyıp, hazır ediyoruz. Aynı şekilde dereotumuzu da ince ince kıyıyoruz. Pirinçlerimizi süzgece alıp, akın suyun altında güzelce yıkıyoruz.

Pilavı yapacağımız tencereye sevdiğimiz miktarda zeytinyağını koyuyoruz. Sonra kuru soğanı liave edip, kavurmaya başlıyoruz.

Soğanımız kavrulunca süzülmüş olan pirinçleri de ekliyoruz. Karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Pirincimiz kavrulunca haşladığımız enginarı ekliyoruz. Hemen taze soğanları da katıyoruz. Bir iki tur karıştırıp, sıcak suyunu veriyoruz. Limon suyu, tuz ve şekeri ekliyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz. Tencere ile kapak arasına kağıt havlu koyuyoruz. Bu şekilde 15-20 dakika demlenmesi için bekliyoruz. Sonrasında karıştırıp, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan Fırında Zeytinyağlı Ekşili Dolma tarifine de bakmanızı tavsiye ediyorum. Oldukça lezzetli ve hafif bir yemek oluyor.