Fırında Zeytinyağlı Ekşili Dolma Tarifi

Fırında Zeytinyağlı Ekşili Dolma, yapılışı kolay ve oldukça da lezzetli olan yemeklerden biri. Özellikle ekşi çok yakışıyor. Fırında yaptığınızda da daha bir lezzetli oluyor. Bence mutlaka denemelisiniz.

Fırında Zeytinyağlı Ekşili Dolma Tarifi İçin Malzemeler:

• 10 tane dolmalık biber
  İçi İçin;
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tane soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı domates rendesi
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı salça
• Maydanoz
• Tuz
• Kuru nane
• Sumak
• Karabiber
  Sosu İçin;
• 1 çorba kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Fırında Zeytinyağlı Ekşili Dolma Tarifi Yapılışı:

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Bunun için soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Ardından pirincimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında güzelce yıkıyoruz. İyice nişastası gitsin. Domatesimizi rendeliyoruz.

Hepsini karıştırma kabına alıyoruz. Ardından içine sevdiğimiz miktarda ve ince kıyılmış maydanozu ekliyoruz. Limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını da katıp, karıştırıyoruz. Salçamızı kattıktan sonra yine sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber, kuru nane ve sumak ekleyip, karıştırıyoruz.

İç harcımız hazır olduktan sonra biberlerimizin üst kısımlarını alıyoruz. Güzelce yıkıyoruz. Ardından hazırladığımız harcı içlerine bölüyoruz. Yalnız iyice üstüne kadar doldurmayın. Çünkü pirinçler şişecek. Üstelerine de domates dilimleri ile kapak yapıyoruz.

Yaptığımız dolmalarımızı fırın kabına diziyoruz. Sosu için sıcak suyun içine salçamızı, zeytinyağımızı ve limon suyunu katıp, karıştırıyoruz. Bu aşamada biraz da tuz atın ama unutmayın iç harcımıza da koyduk. Hazırladığımız sosu dolmalarımızın üzerine gezdirerek döküyoruz.

Yağlı kağıdımızı ıslatıp, sıkıyoruz ve dolmalarımızın üzerine kapatıyoruz. Bu sırada fırınımızı da 200 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra içine atıyoruz. Üzerinde yağlı kağıt ile arada bir kontrol ederek, yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. Sürenin sonunda yağlı kağıdı alıyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. Bu şekilde de yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Yani toplamda 50-60 dakika arasında pişiyor.

Piştikten sonra fırından alıyoruz ve ister ılık, istersek de soğuduktan sonra servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan önceki yazıda verdiğim Şehriyeli Domates Çorbası tarifine de bakmalısınız. Hem çok lezzetli, hem de çok hafif bir çorba oluyor.