Yalancı Biber Dolması Tarifi

31.03.2016
6.759
Yalancı Biber Dolması Tarifi

Yalancı Biber Dolması Tarifi

Sofralarımızın vazgeçilmez zeytinyağlılarından biri de yalancı biber dolmasıdır. Çok da lezzetli olur. Özellikle misafir gelecekse mutlaka yapılan tatlardan biridir. Biberler şimdi taze taze çıkmaya hazır. Ben de mis gibi bir dolma tarifi vermeden geçmek istemedim. Biberleri seçerken mümkün olduğunca ufak olanları seçin. Çok daha güzel görüneceklerdir.

MALZEMELERİ:
13-14 tane küçük boy dolmalık biber
2 tane soğan
1 bardak pirinç
Yarım demet maydanoz
3-4 dal taze nane
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
İstenilen miktarda kuş üzümü
İstenilen miktarda çam fıstığı
1 tane domates
Tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
ÜZERLERİNE KAPAK OLARAK:
1 tane domates
yalanci biber dolmasi
YAPILIŞI:
Dolmalık biberlerimizin kapak kısımlarını alıyoruz ve tohumlarını temizliyoruz. Doldurana kadar içi su dolu kapta bekletiyoruz.


Sponsorlu Bağlantılar



İç harcı için, soğanlarımızı soyup, incecik kıyıyoruz. Pirinçlerimizi akan suyun altında, altından temiz su akana kadar yıkıyoruz. Domatesimizi rendeliyoruz. Tavaya zeytinyağımızı koyuyoruz ve soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz.

Soğanlar kavrulduktan sonra domatesi katıyoruz. Ardından pirinçlerimizi atıp kavuruyoruz. Bir kaç dakika sonra çam fıstığı ve kuş üzümünü ilave ediyoruz. Tarçın, kuru nane, karabiber, toz şeker ve tuzunu katıp, bir kez daha karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.

Maydanoz ve taze naneyi incecik kıydıktan sonra harca ekliyoruz ve harmanlıyoruz.

Dolmalık biberlerimizi sudan alıyoruz ve içlerini harcımızla dolduruyoruz. Üst kısımdan biraz bırakın ki pirinçlere şişme payı kalsın.

Biberlerimizi tencereye diziyoruz ve üzerlerine domates ile kapak yapıyoruz. Üzerlerinde de zeytinyağı gezdiriyoruz. Daha sonra biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekliyoruz. Tenceremizi ocağa alıyoruz. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinç ve biberlerimiz yumuşayana kadar, yaklaşık olarak 20-25 dakika pişiriyoruz.

Ilınınca veya soğuyunca servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.