Etli Yaprak Sarması Tarifi

05.03.2015
8.700
Etli Yaprak Sarması Tarifi

Etli Yaprak Sarması Tarifi
Yaprak sarmayı sevmeyen çok az insan vardır. Bizim evde aşırı sevilir. Hem zeytinyağlısı hem de etlisi zevkle yenir… Yaparken biraz sizi yorsa da, piştikten sonra aldığınız koku, masaya getirsiğinizdeki görüntü ve tabi ki de tadı bütün yorgunluğunuzu unutturur… Sunduğunuz kişilerin de gözleri parlar. Hal böyle olunca ben evde sık sık yapıyorum. Yanına bir de sarımsaklı yoğurt oldu mu tadına doyum olmaz. Sararken etli olduğunda biraz daha küçük ve bol sararsanız suyunu çok daha güzel içine alır. Zeytinyağlıda da bildiğiniz gibi dar ve uzun sarmanız gerekir.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana kıyma
1 kg. yaprak veya salamura yaprağı
2 tane soğan
Yarım su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dere otu
Yarım demet taze nane
Tuz
Karabiber
etli yaprak sarmasi
YAPILIŞI:


Sponsorlu Bağlantılar



Taze yaprak kullanıyorsanız. Yıkadıktan sonra birkaç dakika haşlıyorsunuz. Salamura yaprak tercih ediyorsanız mutlaka bir gece önceden suya koyup, arada suyunu değiştirin ki tuzu gitsin… Gelelim yapımına, önce iç harcını hazırlayalım. Kıymamızı kabımıza alıyoruz.

Soğanları çok ufak küpler halinde doğruyoruz. Çok ufak olmalı… Pirincimizi iyice yıkayıp, soğan ile kıymanın yanına alıyoruz.

Yeşilliklerimizi çok iyi yıkadıktan sonra incecik kıyıp, ekliyoruz. Sıvıyağını katıyoruz. Salçasını ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini katarak iyice harmanlıyoruz.

Yapraklarımızı tezgaha alıyoruz. Saplarını kopardıktan sonra iç harçtan koyuyoruz. Küçük ve biraz bol olarak sarıyoruz. Tüm yaprakları bu şekilde tamamlıyoruz.

Tenceremizin içine saplarını yayıyoruz. Biraz da yaprak koyuyoruz. Ondan sonra sarmalarımızı diziyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekledikten sonra üzerlerine bir servis tabağı kapatıyoruz.

Tenceremizi ocağa alıyoruz ve önce harlı ateşte, kaynadıktan sonra da iyice kısık ateşte ağır ağır pişiriyoruz. Arada bir suyunu kontrol etmeyi unutmayın.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.