Kolay Çiğ Köfte Tarifi

Kolay Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte yapmak gerçekten zordur. Ama sizlere bugün evde kolaylıkla yapabileceğiniz çok lezzetli bir Çiğ Köfte tarifi vermek istiyorum. Köftemiz etsiz. Ama gerçekten çok lezzetli. Mercimek köftesi yapmak kadar da kolay diyebilirim. Ben sık sık yapıyorum. Özellikle de yemekli misafirim varsa masamda bulunduruyorum. Yılbaşına bir hafta var. Yılbaşı sofranıza yakışır diye düşündüm ve tarifini vermek istedim.
Çiğ köfte baharatını marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz. Ayrıca tuz atmanıza da gerek yok. Çünkü çiğ köfte baharatında tuz var. Ayrıca isot yerine pul biber de kullanabilirsiniz. Fakat isotla çok daha güzel olacaktır. Sirke yerine nar ekşisi de kullananlar oluyor. Bir de ne kadar yoğurursanız o kadar güzel oluyor. Hepinize kolay gelsin.
MALZEMELERİ:
2 bardak ince bulgur
1,5 bardak su
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı isot
3 silme çorba kaşığı çiğ köfte baharatı
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kimyon
2 dal taze soğan
1 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
Maydanoz
SERVİS İÇİN:
Limon dilimleri
Marul yaprakları

YAPILIŞI:
Öncelikle bulgurumuzu bir kaba alıyoruz ve bir buçuk bardak suyu kaynatıp, üzerine döküyoruz. Bir kapak kapatarak, bulgurun suyu çekmesini sağlıyoruz.

Bu arada kuru soğanımızı soyup, mümkün olduğunca çok küçük doğruyoruz. Taze soğanı da soyup, küçük küçük doğruyoruz. Maydanozu yıkıyoruz ve incecik kıyıyoruz.

Bulgurumuz suyunu çektikten sonra salçalarımızı ilave edip, yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonra nar ekşisi, isot, çiğ köfte baharatı, sirke ve kimyonu koyup, yoğurmaya devam ediyoruz. Bu aşamada suyuna bakın. Çok kuru gelirse az daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Daha sonra kuru soğan, taze soğan ve maydanozu ilave ediyoruz. Yoğurmaya devam ediyoruz. Yeteri kadar yoğurduktan sonra bir çorba kaşığı kadar sıvı yağ da ilave ediyoruz ve son kez yoğuruyoruz.

Ardından parçalar koparıyoruz ve köftelerimize şekil vererek, yıkanmış ve servis tabağına yayılmış marulların üzerine diziyoruz. Yanına limon dilimleri de koyup, servise sunuyoruz.

Kolay Çiğ Köfte hazır. Afiyet olsun…

Köftemizi yapmadan önce en üstte yazdığım yazıyı okusanız, sizlere yardımcı olabilecek bilgilere ulaşabilirsiniz. Tekrardan kolay gelsin.