Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Tarifi

Bence türk mutfağında çorbaların başı olan tariflerden biri de ezogelin çorbasıdır. Hele bir de evde kendi ellerinizle yaptınızmı tadına doyum olmaz. Benim ailem çok sevdiği için bizim evde sık sık pişer.

MALZEMELERİ:
2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı tel şehriye
MEYANESİ:
1 tane soğan
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Nane, karabiber,pul biber (isteğe bağlı), tuz
Et suyu
Su

YAPILIŞI:

Pirincimizi, bulgurumuzu, mercimeğimizi güzelce yıkadıktan sonra bol suda haşlamaya başlıyoruz. Bir tavada sıvıyağ ile ufak ufak doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz.

Üzerine unu koyduktan sonra unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Soğanlara salçayı, tel şehriyeyi, tuzu ve baharatları ekliyoruz.

Et suyu ve soğuk suyunu ilave ederek biraz pişiriyoruz. Haşladığımız malzemelerin içerisine hazırladığımız soğanlı karışımı ekliyoruz ve sıcak su ile kıvamını ayarlıyoruz.

Hepsini birlikte biraz daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.