Fırında Musakka Tarifi

Fırında Musakka Tarifi
Çoğu sebzenin musakkası yapılsa da bence en güzel yine de patlıcandan oluyor. Yarın ramazanın ilk günü lezzetli yemeklerle masalarımızı donatmak istiyoruz. Bence musakka ana yemeğiniz olabilir ve sizleri güzelce doyurabilir. Burada vermem gereken püf noktası. Patlıcanları kızartırken, patlıcanları kuru olmasına dikkat edin. Ayrıca sıvı yağın kızgın olmasına da… Eğer kızgın yağda kızartmazsanız patlıcanar çok yağ çeker ve iyi olmaz. Bir diğer püf noktası da kızarttığınız patlıcanları birkaç kat havlu kağıt koyduğunuz tabağa alın. Hatta üzerlerine de havlu kağıt koyun ki fazla yağları iyice gitsin. Söyleyeceklerim bu kadar… Yapılışı gayet pratik ve çok lezzetli bir yemek oluyor.
MALZEMELERİ:
4-5 tane patlıcan
350 gr. dana kıyma
1 tane kuru soğan
3 tane yeşil biber
2 tane domates
Yarım çorba kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
ÜZERİ İÇİN:
Domates dilimleri
Biber dilimleri

YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz. Ardından yuvarlak yuvarlak doğruyoruz ve tuzlu suya koyuyoruz. Bu şekilde acı suyu çıkacaktır. Yarım saat kadar beklettikten sonra süzüp, yıkıyoruz.

Patlıcanlarımızı yıkadıktan sonra güzelce kuruluyoruz. Tavamıza sıvı yağı koyup, kızdırıyoruz ve patlıcanlarımızı kızartıyoruz. En başta söylediğim gibi havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz.

Gelelim harcına, soğanı yemeklik doğruyoruz. Biberlerin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Patlıcanlarımızı kızarttığımız tavanın yağını komple süzüyoruz. Tavanın yağlı kalması yeterli olacaktır.

Tavaya soğanlarımızı ve biberlerimizi atıp, kavuruyoruz. Bir iki dakika sonra kıymamızı ilave ediyoruz. Kıyma tek tek olana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Ardından salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Domatesleri de ekleyerek, suyunu salıp, çekene kadar pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıp, altını kapatıyoruz.

Fırın tepsimize patlıcanlarımızı yayıyoruz. Onun üzerine kıymalı harcımızı yayıyoruz. Yaklaşık 1-1,5 su bardağı sıcak su ekleyerek, 180 derecelik fırına atıyoruz.

Pişmeye yakın fırından alıp, üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri diziyoruz. Bu şekil de birkaç dakika daha pişirip, fırından alıyoruz.