Hatay Usulü Kısır Tarifi

Hatay Usulü Kısır, oldukça lezzetli ve doyurucu salatalardan biri. Hem çay saatlerine, hem de yemeklerin yanına çok yakışıyor. Bence bu usulde mutlaka denemelisiniz.

Hatay Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler:

• 6 çay bardağı köftelik bulgur
• 4 çorba kaşığı biber salçası (2 kaşığını acılı kullanın derim)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Taze nane (1 demet)
• Maydanoz (1 demet)
• Taze soğan (1 demet)
• Yarım su bardağından biraz daha fazla zeytinyağı
• Yarım su bardağından biraz fazla nar ekşisi
  Servis İçin;
• Marul

Hatay Usulü Kısır Tarifi Yapılışı:

Öncelikle yeşilliklerimizi hazırlayarak başlayalım. Bunun için taze soğanları ayıklıyoruz ve güzelce yıkayıp, ince ince doğruyoruz. Ardından naneyi de yıkayıp, kıyıyoruz. Aynı şekilde maydanozları da kıyıp, daha sonra kullanmak üzere kenara alıyoruz.

Şimdi de bulgurumuzu yoğurmayı düzgün yapabilecek bir tepsiye koyuyoruz. Hemen ardından içine salçalarımızı ekliyoruz. Elimizi arada ıslatarak yoğurmaya başlıyoruz. Bu aşamada biraz yorulacaksınız ama bu şekilde yapılıyor. Yani bulgur önceden ıslatılmıyor. Hatta şişmesini engellemek için ellerimizi ıslata ıslata yoğurmalıyız.

Yoğurma işlemi yaklaşık 25-30 dakika sürüyor.

Bulgurumuz yumuşadıktan sonra da içine nar ekşisini ilave edip, karıştırıyoruz. Sonrasında zeytinyağını da ekleyip, karıştırıyoruz.

Ardından doğradığımız yeşillikleri katıp, karıştırıyoruz. En son tuzunu kontrol edip, damak tadımıza göre ayarlıyoruz ve karıştırıyoruz.

Hazır olan kısırımızı marul yaprakları ile birlikte servise sunuyoruz. İsterseniz köfte gibi şekil vererek de sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Kıymalı Pırasa Graten tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli, güzel sunumlu ve doyurucu bir ana yemek oluyor.