İçli Köfte Böreği Tarifi

İçli Köfte Böreği, oldukça lezzetli ve doyurucu olan böreklerden biri. Adını da içindeki malzemeden ötürü bu şekilde almış. Hem kahvaltılara, hem de çay saatlerine çok yakışıyor.

İçli Köfte Böreği Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 tane hazır yufka
• 300 gr. dana kıyma
• 1 tane soğan
• 1 çay bardağı ince bulgur
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
  Sosu İçin;
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
  Kızartmak İçin;
• 2 tane yumurta
• Galeta unu
• Sıvı yağ

İçli Köfte Böreği Tarifi Yapılışı:

Öncelikle bulguru bir kaba alıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı sıcak su koyup, üstünü kapatıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.

Bu sırada soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz.

Tavaya az sıvı yağ alıyoruz ve soğanı ekleyip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Bir kaç dakika sonra kıymayı da ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Kıymamız da kavrulunca sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyip, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Ardından bir kaba alıp, içine şişmiş olan bulguru da ekleyip, harmanlıyoruz.

Sonrasında sosu için yoğurt ve sıvı yağı bir kapta çırpıp, hazır ediyoruz.

Yufkalardan ilkini tezgaha seriyoruz. Üstüne hazırladığımız sostan sürüyoruz. Sonrasında dörde bölüyoruz. Geniş kısımlarına hazırladığımız harçtan koyup, kenarlardan toplatıyoruz ve geniş bir şekilde rulo olarak sarıyoruz. Bu şekilde tüm malzemeyi bitiriyoruz.

Bir kaba yumurtaları kırıp, çırpıyoruz. Baka bir kaba da galeta ununu alıyoruz.

Bu arada tavada sıvı yağı kızdırıyoruz. Böreklerimizi önce yumurtaya, ardından da galeta ununa buluyoruz. Sonra yağa atıp, her yerlerini güzelce kızartıyoruz. Kızaranları havlu kağıt üzerine alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Hepsi kızardıktan sonra da sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Nohutlu Yoğurtlu Semizotu Salatası tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve yapılışı kolay bir salata oluyor.