Ispanak Borani

Ispanak Borani
Ispanak en sevdiğim sebzelerden biri o yüzden mevsiminde de sık sık kullanıyorum. Gerek yemeği, gerek böreği çok lezzetli oluyor. Bu gün daha çok meze tarzında bir ıspanak tarifi vermek istiyorum. Çok lezzetli oluyor ve yedikçe yedirtiyor. Yapılışı da oldukça kolay.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. ıspanak
1 tane soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
1 çorba kaşığı çam fıstığı
YAPILIŞI:
Ispanaklarımızın köklerini alıp, küçük küçük doğruyoruz. Ardından akan suyun altında yıkıyoruz. Sirkeli suya koyup, 10-15 dakika bekletiyoruz. Tekrardan yıkayıp, süzülmeleri için kenara alıyoruz.
Soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.
Zeytinyağını tencereye alıyoruz. Soğanı ekleyip, karıştırarak kavuruyoruz. Ardından süzülmüş ıspanakları ekliyoruz. Ispanaklarımız suyunu salıp, çekene kadar yani yumuşayana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Ardından tuz ve karabiberini ilave edip, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.
Bir kaba yoğurdu ekliyoruz. Sarımsakları soyuyoruz. Rendeliyoruz. Yoğurdun içine katıyoruz. Mayonezi de ekliyoruz ve iyice çırpıyoruz. Biraz da tuz katıyoruz. Yalnız ıspanağa da attık ona göre ekleyin.
Ispanaklarımız soğuyunca yoğurtlu karışımile birleştiriyoruz ve karıştırıyoruz.
Servis tabağına alıyoruz.
Üzeri için zeytinyağında çam fıstıklarını hafif renkleri dönene kadar kavuruyoruz. Altını kapatırken üzerine toz kırmızı biber de ekleyip, karıştırıyoruz.
Ispanaklarımızın üzerine döküyoruz. Ardından servise sunuyoruz.
Afiyet olsun.