Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi

Ispanaklı Ekşili Köfte, oldukça lezzetli ve yapılışı kolay yemeklerden biri. Daha çok Malatya bölgesi dolaylarında yapılıyor. Hem hafif hem de doyurucu. Bence en yakın zamanda denemelisiniz.

Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

• Yarım kg. ıspanak
• 1 tane soğan
• 3 tane domates
• 1 çorba kaşığı salça
• Yarım limon suyu
• Sıvı yağ
• Tereyağı
• Tuz
  Köftesi İçin;
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 4 tepeleme çorba kaşığı un
• 1 su bardağı kaynamış su
• 2 çay kaşığı kadar tuz

Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi Yapılışı:

Öncelikle bulgurumuzu yoğurma kabına alıyoruz. Ardından kaynamış bir bardak suyu ilave edip, üstünü kapatıyoruz. Bu şekilde şişmesini sağlayacağız.

Bu sırada ıspanakları küçük küçük doğruyoruz ve biraz sirkeli suda bekletiyoruz ki iyice temizlensin. Ardından da akan suyun altında bol bol yıkıyoruz.

Sonra soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Ardından domateslerimizi soyuyoruz ve onarı da küçük küçük doğruyoruz.

Tencereye istediğimiz miktarda sıvı yağ ve tereyağı koyuyoruz. Yalnız çok abartmıyoruz. Sonra soğanları ilave edip, kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar biraz kavrulunca salçayı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Salça da kavrulunca domatesleri katıyoruz. Tuzunu da zevkimize uygun ayarlıyoruz. Son olarak ıspanaklarımızı ekliyoruz. Yaklaşık on dakika kadar hepsini birlikte kavuruyoruz.

Sürenin sonunda 4-5 su bardağı kadar su ilave edip, kaynamaya bırakıyoruz.

Bu arada bulgurumuz şişmiş oluyor. İçine tuzu ve unu ilave ediyoruz. Sonra suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yalnız dikkat din fazla su katarsanız yumuşak olur ve şekil almaz. Bu yüzden azar azar ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurumuz hazır olunca küçük parçalar alıp, yuvarlayarak misket köftelerimizi yapıyoruz.

Köfteler hazır olunca da kaynayan yemeğin içine ilave ediyoruz. Yarım limon suyunu da sıkıyoruz ve ra sıra karıştırarak yarım saat kadar daha pişirip, altını kapatıyoruz.

Biraz dinlendirdikten sonra servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifle pek lakası olmasa da bir önceki yazıda verdiğim Kahveli Kremalı Kek tarifine bakmalısınız. Hem çok lezzetli, hem de pasta kıvamında bir kek oluyor. Üstelik yapılışı da çok kolay.