Keskin Tava Tarifi

Keskin Tava, oldukça lezzetli, yöresel bir ana yemek. Kırıkkale yöresine ait olan bu yemeğin yapılışı da oldukça kolay. Aynı zamanda çok da doyurucu. Bence en yakın zamanda denemelisiniz.

Keskin Tava Tarifi İçin Malzemeler:

• 10-12 tane kuzu pirzola
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3-4 tane domates
• 4 tane kapya biber
• 5 tane yeşil biber
• 5-6 diş sarımsak
• 1çorba kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
  Üzerine Koymak İçin;
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Keskin Tava Tarifi Yapılışı:

Öncelikle pirzolalarımızı bir kaba alıyoruz. Üzerlerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edip, harmanlıyoruz. Kabın üstünü streç filmle kapatıyoruz ve bu şekilde bir kaç saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Bu arada domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve dilimliyoruz. Ardından yemeğimizi yapacağımız tepsiye boş yer kalmayacak şekilde diziyoruz.

Sonra aralarına iri doğranmış biberleri serpiyoruz. Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve yine bütün halde tepsimize serpiyoruz.

Etlerimizi de diğer malzemelerin üzerine diziyoruz. Salçamızı sıcak suda açıyoruz ve yemeğimizin üzerine gezdirerek döküyoruz.

Üzerlerine de küçük parçalar halinde tereyağı bırakıyoruz. Tepsimizin üzerini önce yağlı kağıt ile kapatıyoruz. Ardından onun üzerini de alüminyum folyo ile kaplıyoruz.

Bu sırada fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra yemeğimizi içine atıyoruz. Bu şekilde bir saat on beş dakika kadar arada kontrol ederek, pişiriyoruz. Süreye çok bağlı kalmayın ve arada mutlaka kağıtları aralayıp, kontrol edin.

Sürenin sonunda üzerindeki kağıtları alıp, tekrardan fırına veriyoruz ve bir on dakika kadar daha pişirip, kızarmalarını sağlıyoruz.

Sonrasında yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Beşamel Soslu Patatesli Ispanak tarifine de bakmalısınız. Hem yapılışı pratik, hem de çok lezzetli oluyor.