Kışlık Menemen Yapımı

Kışlık Menemen Yapımı
Yaz domatesleri bitmeden kışın enfes yaz domatesleri ile hazırlanmış menemen yemek için harika bir konserve yapacağız. Bunun için yeni kavanoz ve kapakların olması çok önemli. Özellikle kapaklar yeni olmazsa hava kaçırabiliyor buda bozulmasına neden oluyor. Emeğinizin boşa gitmemesi için mutlaka yeni kapaklar alın. kışın da yaptığınız menemenin içine yumurtanızı kırın ve yaz domateslerinin tadını çıkarın.
MALZEMELERİ:
10 kg. domates
2 kg. yeşil biber
1,5 su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle malzeme hazırlığı ile başlayalım. Malzeme fazla olduğu için sizleri yorabilir. Önümüze büyük bir mutfak leğeni alalım.

Domateslerimizin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım. Biberlerimizi de başka bir kaba doğrayalım. Büyükçe bir tencereye sıvıyağı koyup, biberleri atalım ve kavurmaya başlayalım. Renkleri biraz dönünce domatesleri ilave edelim.

Tenceremizin kapağını kapatalım orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edelim ve kapağı açık olarak suyunu çekene kadar pişirmeye devam edelim.

Pişirme süresi yaklaşık 2 saat olursa tam kıvamında oluyor. Piştikten sonra sıcak olarak kavanozlarımıza dolduralım. Kapağını sıkı bir şekilde kapayıp, ters çevirelim.

Bu şekilde soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde tutalım.