Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi

Kıymalı Bamya Yemeği, hem hafif, hem de oldukça sağlıklı bir yemek. Kıymalı olduğu için de çok doyurucu. Ayrıca yapılışı da çok kolay. Özellikle de bamya severler bu tarifi kaçırmasın. Yanına yapacağınız bir pirinç pilavı ile harika bir menü oluşturabilirsiniz.

Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi İçin Malzemeler:

• Yarım kg. taze bamya
• 150 gr. dana kıyma
• 1 tane soğan
• 2 tane domates
• Yarım çorba kaşığı salça
• 1 tane limon
• 1,5 bardak sıcak su
• Tuz
• Sıvı yağ

Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi Yapılışı:

Öncelikle bamyalarımızı çok iyi bir şekilde yıkıyoruz. Hemen ardından da bir kaba limonumuzun yarısını sıkıp hazır ediyoruyoz.

Sonrasında bamyalarımızın uç kısımlarını huni biçiminde ayıklıyoruz. Yalnız dikkat edin direk keserseniz içindeki yumuşak doku dışarı çıkar ve hiç iyi olmaz. Ben bu şekilde bir türlü yapamıyorum diyenler için de artık her yerde bulabileceğiniz bamya soyucular var onlardan kullanabilirsiniz.

Ayıkladığımız bamyaları hemen limon suyunun içine atıyoruz ki kararmasınlar. Hatta arada kabımızı sallayalım ki tüm bamyalarımız iyice limonlansın.

Hepsi ayıklandıktan sonra kabımızın üzerini kapatıyoruz ve en az sekiz saat kadar buzdolabında bu şekilde dinlendiriyoruz. Şunu da belirtmek istiyorum. Tabi ki de dinlendirmeden de olur ama dinlendirirseniz çok daha güzel sonuç alacaksınız buna eminim.

Pişirme zamanı geldiğinde öncelikle soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Ardından da domateslerimizi soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğrayıp, hazır ediyoruz.

Tenceremize sıvı yağımızı alıyoruz. Öncelikle soğanlarımızı ekleyip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanlarımız hafif renk değiştirince hemen kıymamızı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Mümkünse kıymalar tek tek kalana kadar kavurmaya özen gösterin.

Kıymamız da kavrulduktan sonra salçayı katıp, karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Salçadan sonra da domateslerimizi ekliyoruz ve bir güzel kavuruyoruz. En son dolaptan aldığımız bamyaları ilave edip, tahta kaşık yardımı ile çok fazla bastırmadan, nazikçe karıştırıyoruz.

Tencerenin kapağını kapatıp, bamyalarımız sararana kadar, yaklaşık on dakika pişiriyoruz. Arada karıştırıyoruz ama şu şekilde, nazik bir sebze olduğu için kaşık sokmuyoruz, tencereyi sallamak kaydı ile karıştırıyoruz.

Sarardıktan sonra da sıcak suyunu ekliyoruz ve kaşıkla nazikçe karıştırıp, tuzunu ayarlıyoruz. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Çok fazla su kaldırmayan bir sebze olduğu için suyu az kullanın. Baktınız yumuşamadı sıcak su eklemesi yapabilirsiniz.

Ocaktan almadan önce kalan yarım limonu üzerine sıkıp, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra da servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bu tarifle alakası olmasa da yeni paylaştığımız Kaşar Peynirli Poğaça tarifimizi de mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Çok lezzetli ve yumuşacık bir poğaça oluyor.