Kıymalı Biber Dolması Tarifi

03.09.2017
7.880
Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Çoğu sebzenin dolması yapılsa da dolma dendiğinde ilk aklıma gelen her zaman biber dolmasıdır. Bu gün de sizlere çok sık yaptığım, yiyen herkesin de çok beğendi Kıymalı Biber Dolmasının tarifini vermek istiyorum. Yapılışı oldukça kolay… Bazıları iç harcını pişirerek hazırlıyor. Ben hepsini çiğden koyuyorum. Bu şekilde çok daha hafif ve lezzetli oluyor. Şimdi buyurun tarifimize…

MALZEMELERİ:
10 tane dolmalık biber
150 gr. dana kıyma
1,5 bardak pirinç
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1,5 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
İsteğe bağlı maydanoz
Sıvı yağ
kiymali biber dolmasi
YAPILIŞI:
Pirinçlerimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında yıkıyoruz. Daha sonra bir kaba alıyoruz, ılık su ekliyoruz ve bir saat kadar bu şekilde bekletiyoruz.

Dolmalık biberlerimizin de üst kısımlarını alıyoruz. Güzelce yıkıyoruz.


Sponsorlu Bağlantılar



Soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Domateslerimizden birinin de kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Dilerseniz rende de yapabilirsiniz.

Karıştırma kabına kıymamızı alıyoruz. İçine doğradığımız domates ve soğanı ilave ediyoruz. Pirincimizi süzüp, ekliyoruz. Salça, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi katıyoruz. İki yemek kaşığı kadar da sıvı yağı ilave ediyoruz. Kullanıyorsak maydanozu ince ince kıyıp, katıyoruz. Hepsini bir güzel ellerimizle harmanlıyoruz.

Dolmalık biberlerimizin içini hazırladığımız harç ile dolduruyoruz. Yalnız sonuna kadar doldurmayın. Çünkü pirinçler pişerken şişecekler. Biraz üst kısımdan yer bırakın ki sıkışık olmasın.

Kalan domatesimizi de dilimliyoruz ve üzerlerine kapak yapıyoruz. Tenceremize diziyoruz.

Su kaynatıyoruz. Bir bardak sıcak suya biraz salça ve tuz ilave edip, karıştırıyoruz. Bu sosu tenceremize döküyoruz. Dolmalık biberlerin yarısına kadar sıcak suyu tamamlıyoruz.

Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte pişiriyoruz. Dolmalık biberler ve pirinçler istediğimiz yumuşaklığa gelene kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Piştikten sonra kapağı kapalı olarak biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Yanına yoğurt çok yakışıyor.

Afiyet olsun…

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.