Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası
Bu gün sizlere oldukça doyurucu bir çorba tarifi vermek istiyorum. İçinde bakliyatı da var, eti de var, şehriyesi de var. Bu yüzden de çok doyurucu oluyor. Doğu bölgesinde sık yapılan bu çorba oldukça da lezzetli oluyor. Bence mutlaka denemelisiniz.

Lebeniye Çorbası İçin Malzemeler:

1 bardaktan bir parmak fazla haşlanmış nohut
Yarım bardak arpa şehriye
2 çorba kaşığı sıvı yağ
450 gr. yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
Tuz
Köftesi İçin;
150 gr. dana kıyma (yağsız)
Tuz
Karabiber
Sosu İçin;
Yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağ
2 tatlı kaşığı kuru nane

Lebeniye Çorbası Yapılışı:

Öncelikle yoğurt sosu için yoğurt, un ve yumurtayı tencereye alıyoruz. Bir bardak soğuk su ilave edip, ara ara çırpma teli ile çırparak pişiriyoruz.

Başka bir tencereye sıvı yağı alıp, şehriyeleri ilave ediyoruz ve karıştırarak, çok kızartmadan kavuruyoruz. Üzerine haşlanmış nohut ekliyoruz ve iki bardak sıcak su ilave ediyoruz. Bir taşım kaynatıyoruz.

Köfteleri için kıymaya tuz ve karabiber ilave edip, yoğuruyoruz. Küçük küçük köfteler yapıyoruz.

Köftelerimizi de şehriyelerin yanına ilave ediyoruz. Ardından diğer tarafta kaynayan yoğurdu şehriyelerin yanına ilave ederken hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Bu aşama tuzunu kontrol edin. eksikse ayarlayın. Aynı zamanda kıvamına da bakın. İsterseniz sıcak su ekleyerek zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bir tavada sıvı yağda naneyi kızdırıyoruz.

Çorbamızı kapamaya yakın nane sosunu gezdirip, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.