Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Sonbahara girdiğimiz şu günlerde havalar yavaş yavaş soğumaya başladı. Durum böyle olunca sofralarımızda çorbaları daha çok arıyoruz. Çoğu kişinin dışarıda özellikle de lokantalarda tercih ettiği çorba Mercimek Çorbasıdır. O lezzeti de kolay kolay evimizde bulamayız. Bu gün sizlere aynı lokantalarda yediğiniz lezzette bir çorba tarifi vermek istiyorum. Kesinlikle favoriniz olacak…

MALZEMELERİ:
1 bardak sarı mercimek
1 tane soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
4 bardak su
1,5 bardak tavuk suyu
Tuz
ÜZERİNE:
2 çorba kaşığı tereyağı
Kırmızı toz biber veya pul biber

YAPILIŞI:
Mercimeklerimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında yıkıyoruz. Süzülmeleri için kenara alıyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Sarımsakları soyuyoruz ve eziyoruz.

Tencereye tereyağını alıyoruz. Soğanı ve sarımsakları ilave edip, karıştırarak kavuruyoruz. Çok hafif kavrulduktan sonra unu ilave ediyoruz ve 2-3 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Ardından tavuk suyunu yavaşça eklerken, hızlı hızlı da çırpma teli ile karıştırıyoruz.

Ardından süzülmüş olan mercimekleri ilave ediyoruz. Normal suyu da katıp, karıştırıyoruz. Kaynaması için bırakıyoruz.

Kaynamaya başlayınca tuzunu ayarlıyoruz. Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Mercimekler iyice yumuşayınca ve kıvamını alınca çorbamızı blendırdan geçiriyoruz. Kıvamı çok koyu gelirse biraz daha sıcak su ilave edip, kaynatıyoruz.

Daha pürüzsüz olsun derseniz başka bir tencereye bir de süzgeçten geçiriyoruz.

Üzeri için tereyağında kırmızı toz biberi veya pul biberi kızdırıyoruz. Sıcak olarak çorbalarımızı kaselere alıp, biraz biberli yağdan koyup, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…