Patlıcan Tarator Tarifi

Patlıcan Tarator Tarifi

Sizlere çok lezzetli ve yapılışı çok pratik bir meze tarifi veriyorum. Közleme aşamasında biraz ortalık batsa da yerken her şeyi unutturan bir tat… Özellikle misafir geleceği zaman masanızda mutlaka bulundurmanızı öneriyorum. Et ve köfte tarifleri ile çok yakışıyor.

MALZEMELERİ:
3-4 tane patlıcan
1 bardak yoğurt
2-3 diş sarımsak
Tuz
Zeytinyağı

YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Ardından bir bıçağın ucu ile bir kaç yerine delik açıyoruz.

Ocağımızı yakıyoruz ve patlıcanlarımızı çevire çevire közlüyoruz. Bu işlemi fırında da yapabilirsiniz. Ama bana göre ocakta yapıldığında üzerinde daha bir köz kokusu oluyor.

Közlenen patlıcanlarımızı bir poşete koyuyoruz ve poşeti bağlıyoruz. Bu şekilde biraz bekletirsek, çok daha kolay soyulacaklardır.

Patlıcanlar ılındıktan sonra poşetten alıyoruz ve güzelce soyuyoruz.

Ardından kesme tahtası üzerinde küçük küçük doğruyoruz.

Bir kapta yoğurdumuzu çırpıyoruz. Sarımsağımızı soyup, eziyoruz ve yoğurdun içine katıyoruz. Tuzunu ayarlayıp, pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.

Bir kaba patlıcanlarımızı alıyoruz. Üzerine yaklaşık üç çorba kaşığı kadar zeytinyağı ve hazırladığımız yoğurdumuzu döküp, bir güzel harmanlıyoruz.

Servis tabağına aldığımız taratorumuzun üzerini düzlüyoruz.

Patlıcan Taratorumuz hazır. Servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun…