Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Genellikle pirinç pilavını patlıcanlı yaparız. Oysa ki bulgur pilavına da gerçekten çok yakışıyor. Ben artık bulgur pilavımı sık sık bu şekilde yapıyorum. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Özellikle misafir için de çok uygun.

MALZEMELERİ:
2 bardak bulgur
3 tane patlıcan
1 tane soğan
2-3 tane yeşil biber
1 tane domates
1 çorba kaşığı salça
Sıvı yağ
4 bardak su
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı alaca soyduktan sonra küp küp, doğruyoruz ve tuzlu suda 20 dakika kadar acı suyu çıksın diye bekliyoruz.

Ardından tekrardan yıkıyoruz ve iyice kuruluyoruz. Tavada sıvı yağı kızdırıyoruz ve patlıcanlarımızı pembe renk alana kadar kızarıyoruz. Havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Hatta üzerlerine de havlu kağıt koyuyoruz.

Soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve onları da doğruyoruz. Domatesin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz.

Pilav tenceremize sıvı yağımızı koyuyoruz. Ardından soğanımızı atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Çok geçmeden biberlerimizi de katıyoruz.

Salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Domateslerimizi ekleyip, biraz kavurduktan sonra kızarttığımız patlıcanları katıyoruz. Bulgurumuzu katıyoruz. Karıştırdıktan sonra sıcak suyunu ilave ediyoruz.

Tuz ve karabiberini katıp, ocağı kısıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra tencere ile kapak arasına havlu kağıt koyup, demlenmesini sağlıyoruz.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…