Patlıcanlı Pilav Tarifi

Patlıcanlı Pilav Tarifi
Ben pilav yaparken çeşitlilikten hoşlanıyorum. Sade pilavın yeri ayrı olsada, Taze sebzelerle yapılan pilavda bir başka oluyor. Şimdi size o pilav tariflerimden birini veriyorum Patlıcanlı Pilav… ben Patlıcanın tadını pilavla çok yakıştırıyorum. Deneyin çok hoşunuza gidecek.
MALZEMELERİ:

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tane büyükçe patlıcan

Yeteri kadar tuz, kızartma yağı

YAPILIŞI:

Öncelikle pirincimizi sıcak suda bekletme bırakıyoruz. Diğer taraftan alaca soyduğumuz patlıcanı uzun tarafından dörde bölüyoruz ve kuşbaşı şeklinde küçük parçalara ayırıyoruz. Daha sonra patlıcanları tuzlu suda 15-20 dk. bekletiyoruz ki acısı çıksın.

Daha sonra sudan alıp, iyice kuruluyoruz ve ısınan tavadaki yağa atıyoruz çok kızartmadan hafif pembe rengi alınca çıkartıyoruz. Pilav tenceresinde yağı kızdırıyoruz. Kızarmış patlıcanları ve 2 bardak sıcak su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.

Beklettiğimiz pirinci süzüp birkezde akan suyun altında yıkayıp, kaynayan patlıcanların yanına atıyoruz. Tuzumuzuda ekliyoruz ve tencerenin altını iyice kısık konuma getirip, kapağınıda iyice kapayıp kaynamaya bırakıyoruz.

En sonunda pilavımız suyu tamamen çektiğinde ateşi kapatıp birkez altı üste gelecek şekilde karıştırıyoruz. Ardından tekrar kapağını kapatıp bir 10 dakika daha demlenmeye bırakıyoruz (dilerseniz tencereyle kapak arasına temiz bir havlu koyabilirsiniz bu daha iyi demlenmesini sağlayacaktır.)

İyice demlendikten sonrada sıcak olarak servisimizi yapıyoruz.