Peynirli Çiğ Börek Tarifi

Peynirli Çiğ Börek Tarifi

Çiğ börek kıymalı olur. Ama bu gün şöyle kahvaltıya ve çay saatine daha çok yakışacak Peynirli Çiğ Börek yapalım dedim. Böyle de çok lezzetli oluyor. Hamurunun da tadı nefis oluyor. Gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
3 bardak un
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 bardak su
İÇİ İÇİN:
Lor peyniri veya beyaz peynir
Maydanoz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Hamuru için, karıştırma kabına sirke, tuz ve unu alıyoruz. Suyunu yavaş yavaş ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Bazen unun cinsinden ve markasından dolayı biraz daha az veya biraz daha fazla su kaldırabiliyor. O yüzden yavaş yavaş suyunu katarken yoğuralım.

Hamurumuz hazır olduktan sonra küçük parçalar alıyoruz. Tezgah üzerinde hafif unlayarak, tatlı tabağı kadar açıyoruz.

İç harcı için peyniri ufalıyoruz. İstediğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıyoruz. İkisini birlikte harmanlıyoruz. Şunu hatırlatmak isterim. Eğer lor kullanacaksınız, iç harcı içine biraz da tuz ekleyebilirsiniz.

Açtığımız hamurun bir yarısına bu harçtan koyuyoruz ve diğer yarısını üzerine kapatıyoruz. Hamur kesme aleti veya bir bıçak ile kenarlarını düzeltip, iyice yapıştırıyoruz.

Tüm malzemeleri bu şekilde bitiriyoruz.

Tavamıza bol sıvı ağ alıyoruz ve iyice kızdırıyoruz. Ardından böreklerimizden atıp, arkalı önlü güzelce kızartıyoruz.

Hepsi kızarınca sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…