Puf Böreği Tarifi

Puf Böreği Tarifi

Kahvaltılarınız ve çay saatleriniz için harika kabaran, adının hakkını veren, çok lezzetli bir börek tarifim var… Gerçekten tavaya konduğu gibi şişmeye başlıyor. Yapılışı oldukça olan bu lezzetli böreğin iç harcını da istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Örneğin patatesli de çok yakışıyor.

MALZEMELERİ:
1 tane yumurta
Yarım bardak su
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
200-250 gr. un
İÇİNE:
Beyaz peynir
Maydanoz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Yumurtamızı karıştırma kabına kırıyoruz. Suyu ekleyip, çırpıyoruz.

Ardından tuz ve kabartma tozunu ilave edip, karıştırıyoruz. Unu azar azar ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Ne çok sert, ne çok yumuşak olmalı… Tam orta yumuşaklıkta bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hazır olan hamurumuzun üzerini nemli bir bezle örtüp, 45-50 dakika dinlendiriyoruz.

Ardından bir kaç bezeye ayırıyoruz. Bezelerimizi tezgahı hafif unlayarak merdane ve oklava ile ince olarak açıyoruz.

İç harcı için maydanozu ince ince kıyıyoruz ve beyaz peyniri ufalıyoruz. İkisini bir kapta harmanlıyoruz.

Açtığımız yufkanın yarısına hazırladığımız harçtan aralıklı olarak parça parça koyuyoruz. Yufkamızın diğer yarsını bunların üzerine kapatıyoruz. Bir hamur kesici veya bıçak ile yarım daire olarak kese kese böreklerimizi oluşturuyoruz.

Hamurların uçlarının iyice kapandığından emin oluyoruz. Diğer bezelerimizi de aynı şekilde hazırlıyoruz. Bekleyen böreklerin üzerleri kurumasın diye temiz bir bezle örtüyoruz.

Tavaya bol sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz.

Böreklerimizi içine atıyoruz ve pembeleşene kadar kızartıp, yağdan alıyoruz. Kızaranları havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…