Şakşuka

Şakşuka

Yazın en ağır olsa da en sık yaptığımız yemeklerin başında kızartmalar geliyor. Çünkü soğuk da tüketebiliyoruz. Bu günkü tarifimiz bir klasik olan Şakşuka… Çok lezzetli oluyor. Tek başına doyurabildiği gibi ana yemeklerin yanına da çok güzel yardımcı yemek oluyor.

MALZEMELERİ:
2-3 tane patlıcan
2 tane patates
3 tane yeşil biber
1 tane kapya biber
4 tane olgun domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Tuzlu suda acı suyu çıksın diye 15-20 dakika bekletiyoruz.

Bu arada patateslerimizi de soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Onları da kullanana kadar suda bekletiyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve doğruyoruz. Kapya biberimizin de tohum kısımlarını alıp, doğruyoruz.

Patateslerimizin suyunu süzüyoruz ve iyice kuruluyoruz. Tavaya sıvı yağı koyup, kızdırıyoruz ve patateslerimizi kızartıp, havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Biberlerimizi de sıra ile kızartıp, havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz. Patlıcanlarımızın suyunu süzüp, tekrardan yıkıyoruz ve onları da iyice kurutup, kızartıyoruz. Havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz.

Sosu için, Domateslerimizi rendeliyoruz. Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz.

Tavaya çok az sıvı yağ alıyoruz. Salçamızı ekleyip, çok az kavuruyoruz. Ardından domates ve sarımsağı da ilave edip, kavuruyoruz. Suyu az kalınca şeker ve tuzu ekliyoruz. Dilerseniz baharat da ekleyebilirsiniz. Altını kapatıyoruz. Kızarttığımız sebzeleri ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Servis tabağına alarak servise sunuyoruz.