Sarımsaklı Köfte Tarifi

Sarımsaklı Köfte Tarifi
Bu köfte çok lezzetli oluyor. Yapılışı biraz uğraştırıcı ama tadına baktığınızda tüm yorgunluğunuz gidiyor. Ben genellikle özel günler için masa hazırladığımda bu lezzetli köfteyi de yapıyorum. Soframa hem renk katıyor, hem de tadını misafirler de çok seviyorlar. Her zaman olmasa da ara sıra ailem için de yapıyorum. Çünkü onlar da çok severek yiyorlar. Sizler de daha önce yapmadıysanız mutlaka denemelisiniz. Hepinize kolay gelsin.
MALZEMELERİ:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı salça (biber veya domates)
1 tane yumurta
1 çay bardağı un
Tuz
Kimyon
Pul biber
SOSU İÇİN:
3-4 tane büyük boy domates
4-5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
ÜZERİNE:
Maydanoz

YAPILIŞI:
Bir kaba bulgur ve irmiği koyup, karıştırıyoruz. Tuz ve kimyon ekliyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave ederek, çekmelerini bekliyoruz. Güzelce yumuşadıktan sonra salçayı ekliyoruz. Ununu katıyoruz. Pul biber serpiyoruz. Hepsini bir güzel yoğuruyoruz.

En son yumurtayı ilave ediyoruz. Hepsini tekrardan iyice yoğuruyoruz. Bütün malzeme güzelce toplanmalı… Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Daha sonra serçe parmağımız yardımıyla ortalarını bastırıyoruz.

Bir tencereye su koyup, kaynatıyoruz. Yarım limon da sıkıyoruz. Ardından hazırladığımız köfteleri içine atıyoruz. Haşladığımız köfteleri süzgeç yardımıyla çıkarıyoruz.

Gelelim sosuna, domateslerimizi rendeliyoruz. Sarımsakları soyup, ya eziyoruz ya da incecik kıyıyoruz. Bir tencereye sıvı yağı koyup, salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra rendelediğimiz domatesleri ilave ediyoruz.

Sarımsakları da katıp, tuzunu ve karabiberini ayarlıyoruz. Kısık ateşte hafif suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra köftelerimizin üzerine döküyoruz ve bir güzel harmanlıyoruz. Servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine incecik kıydığımız maydanozu serperek servise sunuyoruz.