Şıhıl Mahşi Tarifi

Şıhıl Mahşi, harika bir kabak dolması. Yalnız yapılışı ve içeriği klasik kabak dolmasından çok farklı. Bununla birlikte çok da lezzetli oluyor. Adının anlamına gelince dolmaların şahı demek. Bence mutlaka denemelisiniz.

Şıhıl Mahşi Tarifi İçin Malzemeler:

• 4-5 tane kabak
• 300 gr. kıyma
• 1 tane soğan
• 1 kahve fincanı haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 silme çorba kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay bardağı su
• Kızartmak İçin sıvı yağ
  Sosu İçin;
• 1 çorba kaşığı salça

Şıhıl Mahşi Tarifi Yapılışı:

Öncelikle kabaklarımızı güzelce yıkıyoruz ve bir çatal yardımı ile çiziyoruz. Ortadan üçe veya ikiye bölüyoruz. Bu işlem size kalmış kabak boyutuna göre ayarlayın.

Sonrasında içlerini bir oyacak veya ufak bir kaşık yardımı ile oyuyoruz. Sonrasında tavaya sıvı yağı alıp, kabaklarımızı çevire çevire kızartıyoruz. Kızaranları da havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Şimdi de sıra geldi iç harcına. Bunun için soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Bir tavaya yarım çay bardağında biraz az sıvı yağ alıp, soğanlarımızı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.

Soğan kavrulunca kıymamızı da ilave ediyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamız da iyice kavrulunca salçayı katıyoruz. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Sonrasında tuz ve karabiberi zevkimize uygun atıp, karıştırıyoruz ve haşlanmış nohutları ekliyoruz. Biraz daha karıştırıp, altını kapatıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp, ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Harcımız soğuduktan sonra kızarttığımız kabakların içini dolduruyoruz. Fırın kabımıza yan an diziyoruz. Dilerseniz dik olarak da dizebilirsiniz.

Sonrasında bir büyük çay bardağı sıcak suya bir kaşık salça koyup, karıştırarak açıyoruz ve hazırladığımız sosu da kabın içinde gezdiriyoruz.

Bu sırada fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra içine atıyoruz ve kontrol ederek, yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Yine de süreye çok bağlı kalmayın ve mutlaka kontrollü olun.

Piştikten sonra fırından alıyoruz ve yoğurt ile birlikte servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Tariften ayrılmadan bu yemekle alakası olmasa da bir önceki yazıda verdiğim Peynirli Pırasalı Kek tarifine de bakmanızı tavsiye ediyorum. Çok lezzetli ve doyurucu bir kek oluyor.