Sıkıcık Çorbası Tarifi

Sıkıcık Çorbası, yapılışı oldukça kolay ve çok lezzetli oluyor. Aynı zamanda oldukça da doyurucu bir çorba. Kütahya yöresine ait. Mutlaka denemelisiniz.

Sıkıcık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı tarhana
• Yarım çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tane soğan
• Tuz
• Kuru nane
• Pul biber
  Suyu İçin;
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz
  Üzeri İçin;
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Pul biber veya kırmızı toz biber
• İsteğe bağlı kuru nane

Sıkıcık Çorbası Tarifi Yapılışı:

Öncelikle bulgurumuzu bir kaba alıyoruz. Ardından bir su bardağı sıcak su ilave edip, üstünü kapatıyoruz ve kenara alıyoruz.

Yaklaşık on dakika sonra ılınmış olan bulgurumuza tarhana, un, salça, sevdiğimiz miktarlarda tuz, kuru nane, pul biber ekliyoruz. Ardından soğanımızı da rendeliyoruz ve diğer malzemelerin yanına ilave ediyoruz. Hepsini elimizle güzelce yoğuruyoruz.

Harcımız hazır olduktan sonra küçük parçalar alıp, elimizde yuvarlıyoruz. Bu aşamada zorlanmamak için yanımıza bir kase su alıp, ara sıra ellerimizi ıslatalım.

Sonrasında tencereye tereyağı ve sıvı yağımızı alıyoruz. Ardından salçayı ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Salçanın kokusu çıkınca sıcak suyumuzu ekliyoruz. Tuzunu sevdiğimiz miktarda atıyoruz.

Kaynamaya başlayınca hazırladığımız bulgur köftelerini içine atıyoruz. Yaklaşık 20 dakika kontrollü olarak, kısık ateşte pişiriyoruz. Bu aşamada suyu az gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Sürenin sonunda kontrol ediyoruz. Bulgurumuz güzelce piştiyse altını kapatıyoruz. Kapağı kapalı olarak biraz dinlendiriyoruz. Bu arada biz de sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz.

Servis tabağına aldığımız çorbamızın üzerine sarımsaklı yoğurt koyuyoruz. Onun da üzerine yağda kızdırdığımız pul biber veya kırmızı toz biber ve kullanıyorsak kuru naneyi gezdirip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan önceki yazıda verdiğim Çakallı Menemeni tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve doyurucu bir menemen oluyor.