Soğanlı Menemen

Bu konuda çok tartışma oluyor. Menemen soğanlı mı, soğansız mı olmalı? Aslında gerçek bir cevabı da yok. Soğan severler içine ekliyor. Sevmeyenler soğansız yapıyor. Ben kahvaltıya yapıyorsam soğan koymuyorum. Diğer öğünler için yapıyorsam mutlaka soğanlı yapıyorum. Bu gün de çok lezzetli bir Soğanlı Menemen yapacağız.

Soğanlı Menemen İçin Malzemeler:

3 domates
3 biber
1 soğan
3 yumurta
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı pul biber
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ

Soğanlı Menemen Yapılışı:

Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Soğanı soyup, küçük küçük doğruyoruz.

Biberlerin tohumlarını alıp, ince ince doğruyoruz.

Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve doğruyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyuyoruz. Soğanımızı açıyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz.

Soğanlar biraz yumuşayınca biberlerimizi de ekliyoruz ve bu sefer de biberlerin yumuşaması için kavuruyoruz.

Biberlerimiz hafif yumuşayınca domatesleri ilave ediyoruz. Domates suyunu salıp, biraz çekene kadar pişiriyoruz. Biraz suyu kalsın. Biraz da tuz atıyoruz.

Bu arada bir kapta yumurtaları kırıyoruz ve tuz, karabiber ve kullanıyorsak pul biber ekleyip, çırpıyoruz.

Tüm sebzelerimiz yumuşayıp, az suyu kalınca yumurtaları ekliyoruz. Karıştırarak yumurtalarımız pişene kadar pişiriyoruz.

Yumurtalarımızda pişince Soğanlı Menemenimizi sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.