Kıymalı Yaprak Sarması

Kimsenin kolay kolay hayır diyemeyeceği lezzetler vardır. İşte bu gün onlardan birinin tarifini vermek istiyorum sizlere. Kıymalı Yaprak Sarması tarifimiz oldukça lezzetli ve tam kıvamında oluyor. Yedikçe insanın iştahını kabartan bu lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz.

Kıymalı Yaprak Sarması İçin Malzemeler:

Asma yaprağı
İç Harcı İçin;
300 gr. dana kıyma
2 tane soğan
1 tepeleme çorba kaşığı salça
2 bardak pirinç
1 çay bardağı bulgur
Tuz
Karabiber
Kuru nane
Kimyon
Pul biber
Maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
Üzerine;
1 çorba kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Su

Kıymalı Yaprak Sarması Yapılışı:

Bu lezzetli tarifimizin yapımına öncelikle iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için soğanlarımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Olabildiğince küçük olsunlar.

Tavaya sıvı yağımızı alıyoruz ve soğanları ilave edip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanlarımız yumuşayınca kıymamızı ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamız da kavrulduktan sonra salçamızı katıp, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Pirinç ve bulgurumuzu süzgece alıyoruz. Akan suyun altında güzelce yıkıyoruz ve süzüyoruz. Ardından iç harcımızın içine ilave ediyoruz. Bir kaç dakika da bu şekilde kavuruyoruz.

Suyu ilave ediyoruz. Tuzunu da atıyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Böylelikle iç harcımızı kabartmış oluyoruz.

Altını kapattıktan sonra ince kıydığımız maydanozu ilave ediyoruz. Karabiber, kimyon, pul biber ve kuru naneyi sevdiğimiz miktarlarda ekleyip, bir güzel karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp, bir süre dinlenmeye bırakıyoruz.

İç harcımız dinlendikten sonra asma yapraklarına koyup, kenarlarından toplatarak sarıyoruz. Tenceremizin tabanını boş asma yaprakları ile kaplayıp, sarmalarımızı diziyoruz.

Hepsini dizdikten sonra üzerine sıvı yağımızı gezdiriyoruz. Bir kapta salça ve sıcak suyu karıştırıp, salçamızın erimesini sağlıyoruz. Onu da sarmaların üzerine gezdirerek döküyoruz. En üste yine boş yapraklar seriyoruz.

En son olarak sarmaların boyutuna gelene kadar sıcak su ilavesi yapıyoruz. Fokurdayana kadar yüksek ateşte, fokurdadıktan sonra da kısık ateşte sunu güzelce çekene kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra dilersek üzerine birkaç limon dilimi koyabilirsiniz. Kıymalı Yaprak Sarması servise hazır. Afiyet olsun.

Bu arada Soğan Dolması tarifimizi de tavsiye ediyorum. İnanılmaz lezzetli oluyor.