Sosyete Mantısı

Sosyete Mantısı

Sizlere en kolay mantı tariflerinden birini vermek istiyorum. Çay saatleriniz için de yapabilirsiniz. Yemekleriniz için de… Gün için de yemek olarak da… Oldukça doyurucu ve çok lezzetli oluyor. Gül böreği şeklinde hazırlanıyor. Tavuklu yapan da var. Bu tarifte olduğu gibi kıymalı yapan da. Buyurun tarifimize…

MALZEMELERİ:
3 tane günlük hazır yufka
İÇİ İÇİN:
300 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1 çorba kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Maydanoz
YUFKALARI ISLATMAK İÇİN:
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım bardak su
ÜZERİNE:
Sarımsaklı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
Kırmızı toz biber veya pul biber
Kuru nane

YAPILIŞI:
İçi için, soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Tavaya sıvı yağımızı koyuyoruz. Soğanlarımızı atıp, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar hafif pembeleşince kıymamızı ilave ediyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Kıymamızın rengi değişince ve tek tek olunca salçamızı katıyoruz ve onu da kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Tuz,karabiber ve pul biberini ayarlıyoruz. Altını kapatınca ince kıyılmış maydanoz katıyoruz ve harmanlıyoruz.

Yufkalarımızı ıslatmak için bir kapta sıvı yağ ve suyu karıştırıyoruz.

Yufkalarımızı dörde bölüyoruz. Her parçaya yağlı su sürüyoruz. İç harçtan koyup, rulo şeklinde sarıyoruz. Sonra kendi etrafında döndürüp, gül böreği gibi şekil veriyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Üzerilerine yağlı sudan sürüyoruz. Şunu belirteyim. Bu mantının üzerine yumurta sarısı sürülmüyor. Sadece yağlı sudan sürüyoruz.

Fırını 170 derecede ısıtıyoruz ve mantılarımızı için atıyoruz. Üzerileri hafif pembeleşene kadar kontrollü olarak pişiriyoruz. Üzerileri çok kızarmasın.

Fırından aldıktan sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerilerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz. Tereyağında kırmızı biberi ve kuru naneyi kızdırıp, dökerek servise sunuyoruz.

Çok lezzetli Sosyete Mantısı hazır. Afiyet olsun…